史蒂芬周这番话一出口，现场顿时安静了下来。

所有人都齐刷刷的看向了他，一脸的不可置信。

他还真打算班门弄斧，亲手做一道【西湖醋鱼】出来？

他以为他是谁啊？

直播间里，弹幕也空了一瞬，才轰然涌出。

“啊？主播是不是上头了？还真要做菜啊？”

“卧槽，我见过那么多探店的，顶多也就从专业角度说说菜好吃在哪儿，不好吃在哪儿，真要动手进厨房的，我还是头一次见。”

“真要砸场子了啊？大场面啊！哈哈哈！”

“就该这样！手底下见真章！”

“主播真会做菜吗？”

“虽然我也觉得【西湖醋鱼】不好吃，但人家好歹是楼外楼的行政总厨，主播是不是太装了？”

“素人挑战特级厨师，这该不会是设计好的吧？”

一时间，弹幕区里说什么的都有，但直播间观众数量却还在继续攀升。

看着淡然起身的史蒂芬周，一旁的隋便表情奇怪：“你真要做【西湖醋鱼】？”

“吃不到好吃的【西湖醋鱼】，那我这么大老远过来，不是白跑一趟？”

史蒂芬周笑着拿起了手机支架，就向着门口走去，随口问：“厨房在哪儿？”

“这边！”

高师傅冷冷的说了句，就率先出了门，大步向着后厨的方向走了过去。

包间里，其他人也应声而动，跟在了后面。

看着搬运器材的同事，隋便无奈吐槽：“你们是来拍我的还是来拍别人的？”

几个小伙子丝毫没有停顿，动作更快了，口中还在解释：“你随时都能拍，但这种场面不拍可就没机会了！”

说完，他们就拎着器材，追了出去。

“唉！”

隋便无奈的摇了摇头，但也还是跟着出了门。

说得没错，这么热闹的场面，就算是他也没见过啊！

后厨中忙得热火朝天，一排十六个灶口前都站着厨师，在忙着做菜。

高师傅进门后，扫视一圈，就指着最里面的一个灶口上的厨师，示意：“你把这道菜做完，把灶腾出来。”

那个年轻厨师应了声，就加快了速度。

看着跟进来的史蒂芬周，高师傅冷着脸问：“你要什么食材，调料，自己选。”

刀尾尖端贯穿了鱼尾，将青鱼钉在了案板上。

青鱼吃痛，猛然扭动挣扎了起来。

但任凭它怎么挣扎，却始终被史蒂芬周攥在手中，无法挣脱。

抽出刀来，史蒂芬周拎着青鱼，就把它的后半截身子放进了盆中的清水里。

看到这一幕，他身后的隋便、高师傅，以及几个厨师都齐刷刷的后退了两步。

会做菜的都知道，没死透的鱼进水，是会剧烈挣扎的。

在鱼尾抽动之下，这盆水肯定会溅得满到处都是。

但他们等了两秒，却没等到水花飞溅的场面。

隋便好奇上前，却发现史蒂芬周抓鱼的手牢牢控制着鱼头，青鱼浑身像是触电一般哆嗦着，鱼尾在水中来回划拉，但却始终保持着小幅的范围，溅不起多少水花。

而在鱼尾的刀口处，一股股的鱼血却在随着青鱼的哆嗦，飞速流入盆中，很快就将一盆清水染得通红。

“诶？”

隋便注意到了史蒂芬周按进青鱼颈部后方的食指，好奇问：“这是什么手法？”

“分筋挫骨手。”

史蒂芬周淡淡回答。

“哈哈！厉害！”

隋便被他逗笑了。

史蒂芬周笑而不语，没有解释。

他还真不是在开玩笑，这就是分筋错骨手的指法。

只是用在了做菜上而已。

他用食指指尖的挤压，压迫了青鱼的脊椎神经，让青鱼处于半瘫痪的状态，难以大幅度挣扎。

这种情况会加剧青鱼的惊恐，促使它拼命挣扎，进而心跳加速，血压上升。

这时候，青鱼体内的血就会被心脏挤压，从尾部的刀口中排出来。

这是厨行水台的排血法，能最大程度上排出鱼体内的鱼血。

鱼血是鱼体内腥味的主要来源之一，排得越干净，腥味就越淡，肉质就越鲜美。

察觉到青鱼抽动的频率和力量开始降低，史蒂芬周拎起青鱼，看到它鱼尾处渗血的速度明显变慢后，就再次拿过刀来，在鱼鳃两侧后方各下一刀，一股鱼血再次涌出。

直接把青鱼丢进盆里，史蒂芬周拿过一块干净抹布，擦了擦手，冲隋便示意：“开膛吧！”