付宇点头一笑：“也行，正好我现在急着上餐的菜肴都烹饪的差不多了，先把这道菜提前准备上，一会儿老板要是到了，他接手就能马上烹饪，还可以省一些时间。要是老板有事儿赶不过来，我就直接做了，什么都不耽误。”

王海威一听，顿时松了一口气。

付宇的话，让他觉得非常受用！

王海威连忙点头：“行啊，要是有什么需要帮忙的，你说一声就行。”

这道香蒸鱼肉肠，最难的地方，一个是灌制，一个就是最后的煎制，对于付宇来说，虽然是第一次上手的操作细节，但全部过程都在他的脑海里记得非常真切。

不过，王海威这话也是好意，付宇心里明白。

毕竟，昨天李东序也说了，这道菜店里虽然几位大厨都会做，但其他人做的也远不如他好。

而杨鸣和王海威也都跟着学过这道菜的烹饪，结果到现在也没能真正独立掌勺。

可见这道菜烹饪起来有多难。

两人聊了几句，半点也没耽误付宇手上的操作。

鱼肉肠剁馅儿很关键，剁的多细多碎，那都是有讲究的。

王海威跟付宇聊完，就回去了自己的厨台，现在他也不担心了，付宇这小伙子人真挺好的，办事很稳妥，想的也很周全。

而且最关键一点，能听人建议，非常好交流和沟通。

鱼肉馅儿剁制好，就是调味，然后进行灌制。

福成醇做灌制，用的是肠衣，用灌制器将肉馅儿塞进肠衣里，捏成自己需要的粗度和长度。

付宇完全复刻了李东序的做法，将肠衣扎洞，再反复灌入肉馅儿，将肉肠压紧实。

这一步操作花费了不少的时间，付宇从始至终不紧不慢，做的非常认真，而且在绿线的对话框的提示下，他在细节处理上甚至要远超李东序的操作。

一根鱼肉肠灌制完成，杨智超站在旁边，一时间也伸不上手帮忙，于是转头看了眼门口。

“付厨，老板还没来？”

付宇点头：“嗯。”

“没事，我先继续做着，老板要是来了，就换他掌勺，不来的话，我就直接烹饪吧。”

杨智超愣了一下，看了一眼付宇，只觉得他表情非常淡然：“不等老板吗？”

付宇微微一笑：“边做边等吧，老板来了，直接烹饪就行，我们把前期准备工作做好了，他也能省心些！”

杨智超疑惑的看了一眼付宇，咽了口口水看着付宇：“好的，付厨。”

不过，这香蒸鱼肉肠，都直接灌制完成了，接下来也就不剩下什么活了吧？

“来，把托盘递给我！” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共4页