芹菜叶马铃薯汤

材料：马铃薯150克，芹菜叶100克，圆白菜50克，胡萝卜50克，高汤、辣椒油、姜片、盐各适量。

步骤：

1、把芹菜叶洗净，用开水焯一下，再用清水反复漂几次，捞出控净水；圆白菜、胡萝卜分别切片；马铃薯去皮切片，用开水焯一下，捞出晾凉，沥干水。

2、锅置旺火上，倒入高汤，下姜片、盐及白菜片、胡萝卜片煮沸。

3、汤沸时撇去浮沫，放入马铃薯片煮沸，加芹菜叶，淋辣椒油即可。

制作要点：调味根据个人口味而定。

健康提示：马铃薯适合脾胃虚弱的人食用。

平菇豆腐汤

材料：鲜平菇150克，嫩豆腐150克，油菜心100克，盐、香油各适量。

步骤：

1、平菇去蒂洗净，撕片。

2、嫩豆腐洗净，切块；油菜心洗净。

3、锅中注入清水750毫升，烧沸后放入平菇片、豆腐块、油菜心，煮至原料断生，加盐调味，淋上香油，盛入汤盆即成。

制作要点：高血压患者应少吃盐，故放盐少许即可。

健康提示：豆腐具有生津解毒的功效。

平菇蛋汤

材料：鲜平菇250克，鸡蛋3个，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、植物油、鸡粉各适量。

步骤：

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙植物油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧沸。

3、最后加盐、酱油，倒入鸡蛋液，再烧沸即成。

制作要点：可先将平菇在沸水中略烫一下，捞出待用。

健康提示：鸡蛋有健脑益智的作用。

干贝冬菇冬瓜汤

材料：冬菇（干）150克，冬瓜500克，干贝25克，姜、植物油、盐各适量。

步骤：

1、冬瓜去皮去瓤，洗净切件；干贝洗净，用清水浸泡1小时，用刀拍松。

2、冬菇用清水浸泡1小时，沥干水；姜切片。

3、起油锅，爆香姜片，加适量水，放入干贝、冬瓜煲滚，慢火煲40分钟，下冬菇再煲15分钟，加盐调味即可。

制作要点：最后放入冬菇，可保持冬菇的营养和口感。

健康提示：干贝具有调中、下气之功效。

冬菇冬瓜汤

材料：冬菇100克，冬瓜400克，高汤、猪油、盐、鸡油、大葱末各适量。

步骤：

1、冬瓜去皮、去瓤洗净，切块；冬菇用温水泡发，洗净切大块。

2、汤锅置火上，放猪油烧热，下葱末炝锅炒出香味，放入高汤、冬菇烧沸，加入冬瓜块煮。

3、待冬瓜熟烂，加入盐，淋上鸡油，即成。

制作要点：冬瓜要煮成透明状。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共5页