最近田飞又开始变得忙碌起来了，要么去猪场指导一下帮帮忙、要么去看木炭窑出木炭、要么又是去看看玉米的生长情况、要么抓紧时间很李玉聊聊电话发发信息联络感情。真是一个快乐的老财主。

田飞发现来家里的人好像变得变得多了一些，而且以老人妇女为主。田飞确定，这肯定不是来他家买酒的，当然也不是来买豆腐。那这些人来问啥呢？

……

原来，这些人是来问田振生，啥时候开始熬制麦芽糖的。

麦芽糖一直是田飞最甜蜜的记忆，很多八零后七零后小时候都吃过麦芽糖做过的零食。

每年中秋节之前，村里人都会用麦芽糖制作糖饼和糖片。而整个村里就只有田飞父亲还在坚持熬制麦芽糖，现在离中秋也不久了，所以大家过来打听情况。

……

终于，田振生把制糖的工具设备都搬到院子里清洗了，这算是正式宣布要要开始熬制了。

麦芽糖作为一个传统的小吃，流传了几百年。所以制作设备也只是一些木制的压榨工具和刀具锅铲之类的。

……

以前一直都是看着爷爷、看着父亲制作麦芽糖，现在田飞也想自己制作试试。

“爸，要准备制作麦芽糖吗，我来帮你做吧。”田飞对父亲说道。

“你有兴趣吗，那咱一起吧。”自己的事业儿子有兴趣，田振生也很高兴。

要熬制麦芽糖，首先得准备材料。

麦芽糖的主要材料是小麦和糯米。这两样田飞家里都有存储，全部是自家种的。

得提前把糯米和麦芽侵泡，田振生洗工具的时候，同时叮嘱田飞去准备工具。

“小飞，你先到瓮里去舀20斤糯米泡着，再舀15斤麦子，等下我来泡水让它发芽。”

忙完手头的活，田振生开始指导田飞怎样给小麦发芽。

……

次日早晨，田飞起床往厨房里面走去，发现已经长出了两托盘六七厘米长的小麦芽了。

“有这么长的芽，可以了，你去烧点柴，然后把昨天浸泡的糯米煮了。先把这些麦芽剁碎。”田振生也起床了，在厨房对田飞说。

田飞按照父亲说的，开始烧水煮糯米。而田振生也是把托盘中的麦芽取出，剁碎。

待糯米煮熟后捞出、放凉。

田飞父亲把剁碎的麦芽和煮好的糯米倒入木甑，一起均匀搅拌。然后再放入蒸锅里面蒸。

“蒸十分钟就要起锅，用这个盆装着，再盖上盖子闷五个钟头，这点很重要，要让麦芽和糯米充分彼此融合发酵。”田飞父亲边做边讲解道。

做完这些，田振生洗洗手继续说道：“等吃完午饭后我们再开始熬糖。”

……

午饭后，田振生揭开木盆的盖着，用手抓一把发酵的糯米麦芽仔细看了看。

“差不多了，小飞，你去把压榨机调整一下，我们要把这糯米里面的汤汁压榨出来。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页