有研究认为，食物对情绪的影响，在于食物中的一些成分可以改变血液中某些神经递质的浓度水平。而所谓的神经递质，是一些可以携带一定身体信息的化学“信使”，他们来往于神经细胞之间，传递诸如忧郁、焦虑、轻松、警觉等各种各样的情绪信息。

食物中的一些营养素正是这些神经递质的前体。当身体摄入这些营养素之后，通过加工，可以形成相应的神经递质，一定量的营养素可以产生一定量的神经递质，从而影响它们在体内的浓度水平，最终影响人们的情绪。

往大了说这是个复杂的问题，晚上人的新陈代谢到了一个需要休息的临界点.通俗点，机器运转一定时间金属会疲劳，某些部件会膨胀，一个芯片运行很馋时间某些器件会产生亚稳定.人体也不例外。人的情绪受很多种东西制约，甚至，情绪本身是身体某种综合性能，参数和状态的反映；情绪好的时候，大多数部件运转正常，人体达到某种合理的平衡；情绪不好的时候，是身体告诉你一个信号：你需要某种程度的休息了.

如果人体是台笔记本，那大脑无疑是CPU，是极其耗费系统资源的一个部分。神经的传递需要脑细胞通过轴突的离子电位变化产生脉冲。然后白天中无论你在做什么，你的大脑都在不停的读取视网膜的数据，传递给前叶，通过灰色质大规模的同步两个半脑的通信；同时大量的记忆读取发生在大脑各个回路，比如视觉记忆和空间感知的梭状回.这些生理活动都需要耗费大量能量和产生代谢产物。人体有各种机制平衡这些产物的副作用，变天吃的食物也会影响体内的各种平衡。然而某些产物的代谢需要更长的周期。如果你已经辛苦的工作了一天，到了晚上是一个身体进行调节和恢复的过程，大脑会在这个状况给你个见解的信号，'我疲劳了，需要休息' 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页/共4页