曹平又仔细看了看，看得薛之谦身上发毛，才点点头说道：“那你注意维持心态，有什么事一定要给我讲啊！”

“切！”薛之谦的间接性精神病又犯了，笑着去捏曹平的脸，笑道：“你还教育起我来了，啊？小屁孩？我可比你大十岁嘞！你搞清楚先！”

曹平狼狈的躲闪，叫道：“你刚摸过鱼的手，快拿开，好腥！”

闹了几下，薛之谦突然停手，重新洗起菜来，笑道：“快做饭吧！我都饿死了。”

对于薛之谦偶尔的一惊一乍曹平还是很不习惯，他莫名其妙的擦擦脸，只好重新炒起菜来。

为了今后店里菜色练手，曹平今天做的都是大菜，想让他们选几个招牌菜出来打名气，也许是吃的比较少，曹平在外面飘了一年多，大多数时间都在饭馆吃饭，可从来没有吃到比自己做的好吃的，更别提达到奶奶那种手艺了，要吃到奶奶那个水平的菜，估计得到国宴上品尝了。

别墅里的厨房很大，厨具曹平也买了一整套，大锅里是从中午就炖着的鸡汤，是曹平用来吊高汤的。由于是第一天住进来，需要时间的菜还是不太方便做，曹平就准备了几个快炒。张一山特喜欢喝炒肝，特意买了一斤猪肝和一副猪大肠回来让曹平做。

说是炒肝儿，其实是以猪肥肠为主的，是带汤的，所以叫喝炒肝儿，和豆汁儿一样，味儿有点冲，外地人不一定吃得惯。

怕肥肠没洗干净，曹平又重新洗了一遍，然后放在锅里用文火煮着。估摸着差不多熟了，曹平掀开锅盖，薛之谦马上翻起了白眼，捂着鼻子说道：“我去，我还以为我闻习惯了，煮熟了味道更大啊！我的天！”

曹平笑道：“炒肝儿吃的就是这股臭味儿啊！”

薛之谦忍不了了，放下菜捂着鼻子推门往出跑，嘴里还一边说道：“不行了不行了，我帮不了你了，我先出去喘口气。”

厨房门一打开，张一山就闻见味儿了，穿上拖鞋就跑了过来，一边闻着一边迫不及待的说道：“（吸气）恩！（吸气）恩！这味儿真正！好了吗？能吃了吗？”

曹平笑道：“别着急，我先炒个酱。”炒肝的味道主要来自于酱料，用猪油炼出油后，放入大料炸透，然后放入生蒜煸至金黄，最后放入黄酱。黄酱就是大豆酱，北京人吃东西就好两个酱——甜面酱和黄酱，北京炸酱面的酱就是用这两种酱熬的，老北京人都好这一口。

“多放点黄酱！我就爱这个！”张一山背着个手站在锅边盯着，曹平没好气的说道：“你进来就帮点忙，把那点口蘑洗了。”说着把蒜酱盛出来备用。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页