【刀工lv16↑（lv15→lv16）】

系统面板上清脆的声音让夏枫的注意力，渐渐从豆腐上分散出来。

夏枫摸着如同丝线一样细密的豆腐，还是微微摇了摇头。

豆腐还是不够细，刀还是不够快。

他现在正在练习的是文思豆腐，而文思豆腐的精髓就是在比头发丝还细的豆腐上。豆腐是一种由大豆制成的食品，其主要成分是蛋白质和水。所以若是要将豆腐切得很细，夏枫在切丝时刀的速度一定要够快：

刀快首先是为了保持豆腐丝状的形态：豆腐是一种相对柔软的食物，如果刀的速度过慢，刀刃会在切割过程中对豆腐施加持续的压力。这种持续的压力会导致豆腐在刀刃附近被挤压和变形，使得切出的丝状物不够整齐。

只有当刀的速度更快，切割过程更为迅速，才能减少了对豆腐的持续压力，从而更好地保持了丝状形态。

其次是为了减少变形和压缩：豆腐中含有大量的水分，而水分在切割时具有一定的黏性。若刀的速度较慢，刀刃与豆腐的接触时间就会增加，黏性会使得豆腐容易粘附在刀上，导致切割时豆腐丝变得不连续或压缩在一起。只有当刀的速度较快时，刀刃与豆腐的接触时间减少，降低了黏性的影响，使得豆腐丝更容易从刀上脱离并保持连续性。

所以，练豆腐实质上是练习刀的掌控、刀的速度。只有练成了绝世无影的刀速，才可以减少摩擦力和粘附力对豆腐切割过程的影响。快速移动的刀刃可以更有效地分离豆腐，减少了摩擦力的作用，同时也减少了水分对豆腐丝的黏附。

夏枫继续练习着刀工。

“哒哒哒，哒哒哒……”刀声不绝，响彻在厨房里。

……

风花节还将持续十二天，在这十二天内，蒙德厨王争霸赛的另外三场预赛也将在这些天里举行。每场活动持续三天，活动结束后各有一天准备和休息的时间，当所有预赛活动结束，便是总决赛的时刻。

第一场活动是已经过去的“美食大作战”，随着时间推移，第二场活动“甜心大作战”也即将开始。

“爷爷，这次我们一定要进入前八！”清泉镇面包房的小福尔满怀热情地喊道。

“好的好的我的小福尔，我们这次争取进入前八，”福尔爷爷看着激动的孙子，露出了和蔼的微笑，“小福尔你这次可不要太大意了，虽然这次活动限定在我们擅长的甜点、面包、点心等领域，但这次的竞争对手依然强大。”

“我知道我知道，”小福尔掏出他的笔记本，上面密密麻麻记录着这次活动对手的情报，“比如黑珍珠二星级餐馆‘蒙德西饼屋’的那对情侣主厨，安德鲁森特厨和罗森特厨；又比如来自稻妻的浪人厨师稻田先生，据说他曾是一位顶尖稻妻点心大师的弟子……” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页