“你要干什么？”老板娘跟着走进后厨，语气严厉。

袁书打量着后厨，地方不大，灶里暗红煤炭用碳灰压着，连火焰都没有。

确实什么菜都没有...

眼前一亮，角落里还有半盆面粉。

抄起火勾将碳灰撬开，火焰猛然间开始翻腾。

将炒锅涮了涮，放在灶上，系上围裙，从旁边印着鸟文株式会社的面粉袋中倒出半盆面粉。

然后从架子上掏出鸡蛋，熟练地单手将鸡蛋敲破倒入碗中，将蛋壳丢进旁边泔水桶。

往蛋液里加了少许水放盐。

看着锅里再不冒水气，抄起勺子往锅里放猪油。

拿筷子挑搅鸡蛋，动作麻利。

油开，将鸡蛋倒进锅里...

哧...

加了水的鸡蛋煎双面的时候不会变黄，呈奶白色。

估计着火候往锅里倒半锅水。

然后往装面粉的盆打了一个鸡蛋，跟着往里面加盐加水...

跟着洗了一下手才开始和面...

动作很流畅，而且很有力量...

目瞪口呆的老板娘感受着面盆被一下又一下大力撞击...

“如果你没事，这时候可以到后边去摘点菜回来...”袁书看到厨房后窗外，一大片菜地。

大多人家后院外都有地，种些小葱小菜。

菜地很大，种类也多，显然，只有开饭馆的才会这么干！

一般人家都是一种就是一整块地，至少也是半块地全种一样的菜。

老板娘愣了一下，鬼使神差听话从后门出去，摘了两个长得最好的白菜进来，顺便在院外水塘里洗了洗...

回来的时候，看到袁书已经将面揉好，正用擀面杖将面压成片...

老板娘心里嘀咕，没有发过的面，就算做成面条也不好吃...

却发现，袁书根本没有做面条，而是在做面片，先扯成长条再撕成大脚指甲一般大小。

撕开后直接往锅里鸡蛋汤里扔：“纱厂里的东西很难吃，你放心，她们不会挑的...”

一般情况下，汤料与煮面的水分开单独煮。

煮在一起的话容易浑汤。

老板娘心里不踏实，将面端出去后，女工们愣了一会。

江南以吃米饭为主，倒是没有想到老板娘端出面片来。

闻着倒也挺香，再看看中间白菜的颜色似乎与众不同...

似乎还不错...

几个女工挑着往嘴里送...

有油水，似乎味道也不错。

鸡蛋面片汤，老板娘收三分钱一碗...

比炒饭少收了一分钱，她没好意思收四分钱一碗，因为她心里根本没底。

虽然女工们对面片汤明显很满意。

因为连汤都没剩下一滴...

一共十三碗，收了三角九分！

这时候米、面价格差距不大，一石（一百二十斤）四块钱。

四分钱左右一斤的面粉差不多用了两斤，两分钱的鸡蛋四个，加上猪油，净搛差不多两角！

“东方”大饭店恢复宁静。

袁书跟老板娘一起收拾着筷子面碗，俨然一副配合默契的夫妻档。

“你会做面？”穿旗袍的老板娘忽然开口问。

“在饭馆里干过，给洋人做饭。”袁书回答，他出任务的时候，曾经以厨师身份作掩护。

很悲哀，在只知道煎炸烤的外国人眼里，能炒菜做面片汤的华人似乎就只有这么一个优点：做的菜好吃。

呃，应该还有一个优点，干又脏又累的苦力...

“天已经黑了，你有地方去么？”看着外边大街上已一片漆黑，老板娘忽然问：“对了，我叫张敏。”

“我…”袁书忽然想起今天在上海时，看到黄浦江汇入大海，波浪翻滚：“我叫黄波...黄海波...”

“那这样，老黄你要不嫌弃就在店里将就一晚上吧。”张敏说。

“那谢谢老板。”袁书欣然接受好意。

“只是可能会有蚊子，店里有艾草，你睡前点上熏一熏...”张敏有些意外，一般人都喊自己老板娘，唯独黄海波称呼自己是老板。

她敢留一个陌生人住店里，因为江南民风淳朴。

昆山县更是紧邻苏州，人文风气挺好，并不排外。

相互帮衬成风，谁出门在外不会遇到个难处。

而且，自己一个因为克夫被休回娘家的弱女子。

也根本不在乎别人有什么看法。

寻常人躲都还来不及，整个县里，根本没人敢打自己的主意。

她倒是真的希望有哪个不长眼的来调戏一下自己。

不将他榨成人干不算完...

可惜，旗袍都开到大腿，都有没人有胆半夜来摸她的屋。

夜不闭户，也引不来狼...

再说，店里除了那半袋面粉，根本没什么值钱的东西...

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