鬼都知道美食世界杯米其林在后面有一份,他这实际上就是为了拉收视率,不过这样的描述还是让人很有兴趣。
晚上世界各地的直播都达到了世界杯开始以来的一个高峰。
世界公认的美食强国走出的两位大厨对阵,并且在赛前传出了针对菜单这样有意思的话题,自然让很多人有兴趣。
除去少部分国家之外,世界上绝大多数国家对于饮食还是有要求的,他们也想知道,现在的世界上,什么样的美食是最好的。
就好像拳王,好像球王,只要能拿来比的,就会有争端,有争端,就能吸引眼球。
下午四点半,比赛如约开始。
这一次,场地两侧架满了摄像头。
“枪哥无疑是聪明的,一次比赛,特别是有直播的比赛,就需要话题人物,需要收视率保障,如果枪哥能拉高收视率,不说能被优待,起码不会被过早的黑掉。”
方宏作为主厨,要把控很多东西,特别是在这种比赛中,事必躬身不是什么好事情:“蒸笼,蒸笼,上蒸笼,小火蒸南瓜!”
竹条蒸笼上灶台。
“小火!”
另一边,土耳其主厨卡亚在做同样的事情,也是上蒸笼,不过是铁蒸笼。
“难道双方的菜真的是一摸一样的做法?”
“听一听评委的说法。”
著名美食杂志卡洛蒂风情的主编,也是前世界名厨约斯特:“从目前看,双方的菜单非常相似,到目前为止,做法也类似,不过……我并没有看到中华代表队的牛奶。”
镜头重新扫过双方操作台,土耳其一边放着一大瓶牛奶,而方宏这边却是各种肉类,根本没有牛奶的影子。
“起锅,练油!”方宏这边,开始炼红油了。
不过这和南瓜奶汤有什么关系?另一边,卡亚额头滴汗:“哗众取宠,我们继续,牛奶熬一下。”
“好的主厨。”
“快点快点,时间没有想象的那么多!”
这一边,方宏架起了第三口锅,冷锅放入了鸡,鸭,猪肚,鱼,猪肘。
熟悉直播的人都知道,这是奶汤的制作材料,不是奶做的汤,而是奶色的汤,实际上是一种极品高汤。
看样子方宏并没有觉得随意就可以赢土耳其人,起码方宏拿出了奶汤。
随后,方宏开始往油锅里面一样一样的下材料。
“这……我听说中华的美食都很重油,难道这道汤也需要那么多油?”
“我都可以感觉那些放入水中的材料熬煮的汤是如何粘口了,居然还要用这么多油?”
只有华人知道,那些油是用来做拍黄瓜和钵钵鸡的,和汤半毛钱关系都没有,只不过油需要长时间放置,所以才最早开始做而已。
“换水!”
高汤锅打开龙头,同时李云将几种主料都捞了出来,因为是肉类,就会有血形成的浮末,所以需要换水一次。
“上铁锅!”这才是真正的熬奶汤的时候。
“南瓜小火!”
四点四十分,油练好了,淋入了辣椒面之中,开始静置。
四点五十分,方宏回头:“大火熬汤!”
鱼头已经差不多了,接下来是熬出鸡鸭精髓的时候了。
五点钟,锅里的汤已经雪白了。
观众们一步一步看着清水变成牛奶一样的颜色,都惊呆了。
“这就是奶汤?”
“奶是什么时候加进去的?”
“这不科学!”
一个评审抬起头,轻轻地嗅了一下:“好浓郁的香味,土耳其菜重浓郁奶香,这个川菜怎么这么香,这么浓郁,把土耳其这边散发出的气味全部掩盖了,为什么?不是说川菜以刺激味蕾见长么?”
“老商开一个南瓜!”
“好!”
商扬拿出一个小南瓜,打开,然后品尝了一下,然后摇头:“还需要时间。”
另一边,卡亚:“南瓜出炉,再不出就要变形了!”
方宏这边放进去的是削皮的南瓜,而土耳其那边是用的整个的南瓜。
“土耳其人在掏南瓜了,他们应该是要用南瓜做容器。”
“那就不同了,枪哥这边应该不会用南瓜做容器的。”
“汤好了!”
“好,冰冻!”
李云抬出一个盒子,拿出铁盘,将浓郁的奶汤倒在了上面,然后将铁盘放了回去,铁盘下,是一大块冰块。
“什么幺蛾子?”
“那是鱼冻!”富含胶原蛋白的汤类冷却后凝固成豆腐状态。
“加芡粉搅拌!”
“这是……”太熟悉了,这是搅凉粉啊!
另一边,土耳其大厨的奶汤已经做好,香气扑鼻:“装盘!”
小南瓜盖全部打开,奶汤灌入南瓜,然后盖上盖子。
“终于闻道这边的气味了。”
这一边,鱼冻凉粉已经成型了,方宏拿出了特殊的刀,要用刀做造型。
切出一块块圆柱体鱼冻,放入小汤煲,然后用勺子挖出空心。
水友:“我突然想起了小当家。”
“小当家里有一道需要嚼的汤。”
南瓜,一勺一勺的放入其中,奶色的,却如同果冻一样的固体汤,包裹着已经融化的南瓜汁液,两者迅速互相交换温度。
“这……”
“这果然还是针对啊!”
这是所有观众的心声,一边是南瓜作为容器盛放奶汤,一边是奶汤作为容器盛放南瓜!