和小黑的懒散相比，小花和黄喉貂倒是积极了许多，可以算得上是刘家的劳动模范。它们几乎是昼夜不停地巡视着刘家大院的周围，硬生生把原本老鼠肆虐的刘家大院变成了老鼠的禁区。不仅仅如此，它们甚至把自己的领地扩大到后山和附近的山塘、番茄地里，使得刘睿省了不少心。

以往村民们种冬菜的时候，鼠害可是其中非常令人头疼的问题，但是在刘睿这里，一切问题在黄喉貂和野猫子的面前，都不是问题了。一开始种植小番茄的时候，偶尔还会看到有一两株番茄苗会被老鼠啃噬掉，但是自从黄喉貂来到刘家大院之后，就再也没有出现了。

“少章哥，来了？”正在给大米加水的刘睿抬眼看了看，点头说道。

进入新历新年，梁村早晚的气温也是变得有点低，大概只有十度左右，变得有点冷。当然了，这样的气温对于北方动辄零下十几度的气温来说，根本就是小巫见大巫，一点都不低。但是，配合着南方的高湿度，这点气温还是让习惯了炎热天气的南方人觉得有点适应不了。这不，王少章身上穿着一件棉大衣，哈着寒气走进了酒坊。

“外面真是冷得够呛的！”王少章一进入酒坊，顿时感觉到一股暖流扑面而来，一边把外套脱下挂上一边点头说道。

在酒坊里面，因为锅炉炉火以及水蒸气的蒸腾，温度比外面高了许多，倒也是温暖如春。

“已经进入腊月了，冷一点也是正常的！”刘睿也没有停下手中的活儿，一边把蒸米的托盆搬入蒸汽室，一边说道：“冬天的话，蒸米放水相对多一点，让大米能够更加熟透，有利于发酵出酒。”

自从王少章来到刘睿家里开始学习酿酒技术之后，刘睿开始在平时酿酒的过程之中给王少章解释其中的一些技巧。刘睿是第一次给人讲解酿酒技术，也没有什么经验，也太会对自己的酿酒技术进行系统的总结，讲起来自然是有点凌乱，基本上是想到哪里就说道哪里。

酿酒本身需要经过的工序相当多，大抵上有蒸米、摊凉、拌酒曲、装坛发酵，蒸馏酒糟出酒，最后再经过调和之后，这才算是可以进入人们群众的曰常生活之中。

作为土法酿酒的代表，刘睿所掌握的酿酒技术根本就不太能用书面语言阐述，也不会有标准的量化指标来衡量，因此手把手的教授自然成为了首选。

从蒸米开始，刘睿就要从每一个细节都教会王少章，让他在最短的时间之内掌握酿酒技术，尽快地投入生产。

蒸米，别看是最简单的工序，但是其中需要讲究的东西很多，也是酿酒成功与否的第一步。

蒸米蒸得好，不仅仅米酒的味道香醇，而且酒精的溶出量也会很多，提高效益。一旦米饭蒸不好，其本上那锅酒就算是报废了。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共5页