聂磊拿出提前被凉水泡好好的猪蹄,他们一家只有三口人,平时的开销不大,所以三餐比别人吃得要好上一些。
锅内加入凉水,放葱姜料酒去腥,接着再加入红曲米,这玩意是上色用的,最后再放入猪蹄。
焯水后的猪蹄再清理一番,锅内放入粮油,将准备好八角、花椒、肉蔻、香叶、胡椒等佐料下锅。
经过一番翻炒之后,那味道直往鼻子里窜。
接着将佐料捞出放入盒子备用,锅里放入一些冰糖、生抽、食盐等东西。
将料汁倒入水中,加上之前的佐料以及猪蹄盖上盖子大火炖半个小时。
把香料盒捞出来,再小火煮三个小时,最后就能完美出盘了。
这道菜做起来确实耗了不少时间,不过一切都是值得的。
卤猪蹄的香味传遍整个四合院,众人闻着都在流口水。
尤其是隔壁棒梗那小孩,都快馋哭了。
贾家,正在啃着窝窝头的秦京茹陶醉在这香味其中,无法自拔。
“姐,这香味是从谁家传过来的?都快馋死我了。”
“还不是聂磊那没良心小子,自己有肉吃也不知道分我们一点儿!”没等秦淮茹说话,贾张氏先冷哼一声,不满的嘲讽道。
“聂磊,难不成是今天下午的那人?”秦京茹猜了猜道。
看到京茹这副样子,秦淮茹撇了撇嘴道:“你别想太多,聂磊那小子的脾气可不好,就连院里的一大爷跟二大爷都敢怼。”
“何止啊,这小子是有仇必报,连我都敢骂,谁要是惹了他那就等着被收拾吧!”贾张氏煽风点火道。
“真的假的,我看他长得挺斯文的样,没想到居然这么不好惹。”秦京茹捂着嘴巴说道。
“要是能从他那儿再搞点吃的就好了。”
棒梗咂吧嘴说道,光从他的眼神里就能看得出来他现在都多么饥渴,恨不得把聂磊家的吃的全部抢光。
就在这时儿,三大爷突然来到了聂磊家。
“这不是三大爷吗,吃了没?”李秀琴上前迎接道。
“刚吃过,不过你们这吃的是啥啊,咋这么香?”
三大爷走到桌前,一看是卤猪蹄,那两眼直冒光,差点就失态了。
不过他还是咽了下口水,坐了下来。
随后将目光移到聂磊身上,上下打量了一番:“小磊啊,上次傻柱那件事儿可要多谢谢你了。”
“要不是因为我是三大爷,大事是一大爷决定的,那我肯定不会就那么轻易饶了他。”
“好在有你跟大茂的帮助,才把傻柱这小子送了进去。”
聂磊点了点头,说道:“没什么,那是他罪有应得,在这院里横惯了,他还真以为没人收拾的了他了。”
“三大爷,有什么事别藏着掖着,说吧。”聂荣华看得出来他有心事,便挑明了。
阎蚌贵点了点头,继续说道:“小磊啊,我今天来,确实是有大事要跟你说。”
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