潮湿沉闷的空气中，一丝风也没有，所有的树木都停止了摇摆，静静的等待着渴望已久的雨水的滋润，天空中乌云密布，给还是在晌午时分的汴京城掩上了一层淡淡的铅灰色。时不时划空而过的闪电，挟裹着轰隆隆的雷声，似乎在大声的告诉这个世界，夏天马上就要到来了。“要下雨了，大家快收衣服呀！”随着各种慌乱的脚步，杨得贵的声音在飘香楼的院子中响起。而此刻，在飘香楼侧院的一个虚掩着房门的房间里，杨翼正在聚精会神的盯着旺盛的炉火。

九天前，把蒸馏器的设计图纸交给铁匠铺的老李和城外的陶土匠老林后，杨翼就一刻也没有停歇，他先是花了一百文钱，购买了一大堆高梁、大麦和木薯，然后让杨得贵帮他一起对这些东西进行了分类的粉碎，付出的代价是杨翼必须把他祖传的武功秘法“蝴蝶步”传授给杨得贵。

杨得贵在学习之后非常迷惑，他这样问杨翼：“只是这样来回的蹦蹦跳跳、左晃右晃就行了吗？”无错小说网不跳字。

“当然！你没看见我收拾那个城东武馆的朱三爷时就是这样跳的吗？”无错小说网不跳字。

“就没有什么口诀和内功心法之类？”杨得贵更加迷惑。

“你认识金庸和古龙吗？”无错小说网不跳字。看着一头雾水的杨得贵，杨翼一脸诡笑：“如果有一天有人对你说他会什么内功心法，你就用我教你的东西上去揍他，因为他一定就是传说中的水货。”

接着杨翼就依据清代造酒的固定比例：新料占一成五，水占五成，将经过充分粉碎的新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。当然混合物一共是三份，分别以高梁、大麦和木薯作为主料。

八天前，杨翼把这些混合好的这三份东西，在飘香楼的厨房里分别用大锅进行了蒸煮糊化，这样的目的是有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。待蒸煮的混合物外观已经蒸透，并且熟而不粘，内无生心的时候杨翼就将它们起锅进行冷却。

“你是准备酿酒吧？无错小说网不少字”闻到空气中漂浮的酒糟味，厨房大师傅奇怪的问杨翼：“直接放窖子里发酵不就得了吗？干嘛还煮上一遍？”

“祖传秘方知道是什么意思吗？”无错小说网不跳字。杨翼一脸严肃的和大师傅探讨起了哲学：“就是把原来很简单的东西用让人摸不着头脑的方法复杂化，接着用新的概念进行解释，等到得出的东西和原来的不一样，这就是祖传秘方。”

然后杨翼对已经冷却的糊化产物进行晾渣处理，可起到挥发杂味、吸收氧气等作用，并使之达到微生物适宜生长的温度。

七天前，杨翼仔细的回忆了有关历史上有关边糖化边发酵的双边发酵工艺，把晾渣后的三份主料同时加入曲子和酒母，酒曲的用量为主料的一成。这叫做拌醅，同时在拌醅时还加了很多水。化学成绩一塌糊涂的杨翼并不知道这样做是为了利于酶促反应的正常进行，反正典籍的记载就是这样干的。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共3页