同理，无论粮价如何，胖粮商都要以每石一百八十文的价格，从瘦粮商手上购入一百石粮食，共计十八贯。

如果粮价高于每石一百八十文，亏的是瘦粮商，如果粮价等于一百八十文，胖粮商还要按每石十文的价格补差价，赔给瘦粮商。

若粮价低于每石一百八十文，胖粮商不需要额外赔付差价。

这种赌约，没必要去官府立契，今日在场的人，都是见证。

“啪”的一声，胖、瘦两位粮商击掌为誓，定下约定，约定的日期具体到日。

数月后，还是这家酒肆，还是那几个人，站在门口，完成了最初的约定。

当日粮价，是每石一百七十五文。

这一个约定，成为一次小小的赌搏，但是，参与约定的粮商们，忽然有了一个念头。

这种约定式的交易很有意思，很刺激，不仅是预购和预售，还有投机成分，风险有，收益也有，不如.....

在粮食还没上市时，先定下一个粮食预购、预售契约，买卖双方约定粮价和交易额，等到粮食上市，就按照这份契约进行粮食买卖。

这不但是预购、预售，还是一种赌博（投机），如果实际粮价比预购粮价低，那么卖方就赚了，如果实际粮价比预购粮价高，那买方就赚了。

反正粮食都是要买卖的，还能靠着差价，再赚一笔。

这样的交易，很有挑战性，全凭交易双方的眼光，加上些许运气。

商人，讲的就是投机，风险越大，利润越大，如何取舍，全看个人，加上些许运气。

所以这样的约定交易，可以加大“赌注”，那几位粮商，开始了新的买卖，作为“庄家”，和同行们对赌，以商誉做担保，愿赌服输。

渐渐地，他们有了名气，吸引了越来越多的粮商前来“对赌”，交易场所转移到当地商会，见证者，自然也有商会人士。

这种交易越做越大，不但涉及的粮食交易数额越来越大，涉及的货物，除了粮食，又增加了一项：蔗糖。

蔗糖产自岭南、交州，其产量受气候影响颇大，每年十月开始进入榨季，来年二月榨季结结束。

蔗糖输入中原的时间，大概是年底和来年年初，正好在粮食丰收季节之后。

于是，聚集在商会“对赌”粮价的商人们，决出胜负之后，还有一个机会盈利，那就是“对赌蔗糖”。

之前大赚一笔的商人想多赚，之前输了的商人想回本，趁着大家还没离开，便定下赌约，等数月后见分晓。

而来年年初，又是海外香药到岸的季节，那么，香药等舶来品也可以对赌。

年初，完成了蔗糖对赌的商人们，可以继续定下赌约，对即将到岸的香药进行“预售”和“预购”，与此同时，春茶也要出货了。

待得香药到岸、春茶出货，价格揭晓，赌局结束，然后，可以开始赌粮价，于是，新一轮赌局又可以开始了。

粮食，蔗糖，香药，又加上茶叶，让这个商会一年四季都在进行对赌交易，周而复始，参加进来的商人，有粮商、茶商、糖商和投机商。

于是，这种对赌交易成为常态化的交易方式，而商会为此提供固定场所和固定人员，有固定的交易日，方便商人们进行“对赌”。

柜坊也加入进来，为双方提供信用中介和转账、存储服务。

随着时光流逝，这个交易场所的知名度越来越高，参加交易的货物种类越来越多，而参与交易的商人也越来越多，既有正经的销售商，也有投机商。

销售商在这里进行预购、预售，确保货源和销售，这是正常的交易需求；投机商在这里投机，靠着玩心跳赚差价，赚大钱。

两者各取所需。

交易场所的交易额越来越高，官府通过交易场所收取的交易税，也随之水涨船高，高到父母官都无法忽视的地步。

于是，参与这种交易的货物，被某人命名为“期货”。

这个交易场所，自然就是期货交易所，那几位粮商，成为创始人和管理者。

自然而然，这个时代的第一个期货交易所，在工商业极其发达的黄州西阳诞生了。

最初的约定，根据市场需求，演变为期货交易。