虽然红薯和土豆是同目不同科的植物，但是加工方式完全不能一样。比说红薯粉，可以将红薯切成片晒干，加工成粗粉，这种粉不是淀粉，却比红薯淀粉口感更好。但是土豆却不能这么加工，土豆这东西不能暴晒，一晒就变质，这样做出来的土豆面吃了会出人命的。

土豆加工成粉，只有一个办法，那就是将土豆洗干净，一点泥土都不能留，接着将土豆捣成糊状，让里面的淀粉跟土豆皮分离出来。

第三步则是过滤，将捣成糊壮的土豆倒进缸里加水搅拌，直至饱和，最后一步，也是最难的一步，就是脱水了，将过滤出来的淀粉尽力压榨，去掉水份，然后倒进篾制的类似于蒸笼那样的容器里，送入烘干房烘干，这样就能保存很长时间了。

顾士章望着堆积如山的红薯，仿佛望着一个个极品美女，眼睛里露出绿油油的光芒，就差流哈喇子了。

“经略大人，不知您这红薯卖吗？”

“不卖！”

程世杰态度坚决的道：“你也看到了，这么高的产量，一亩地几千斤，而且这玩意非常扛饿，一个大肚子汉，吃个两三斤就饱了，红薯含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素以及多种矿物质，是长寿食品。”

“长寿？”

范永斗难以置信的问道：“这东西吃了可以长寿？”

“当然了，红薯不仅仅营养价值高，其含糖量达一成半至两成之间，而且还有通便、润肠、化痰的功效，特别是老年人肠胃功能退化，一般食物克化不动，而红薯非常容易消化，将红薯与小米放在一起煮，每顿一碗粥，能活九十九。”

以及商贾看到这个情况，纷纷围到程世杰面前：“经略大人，反正你有这么多红薯，出售给我们一些吧，我们用大米换，一石换一石怎么样？”

“一石换一石，你想什么屁吃？”

一名糖商问道：“经略大人，您说这个红薯含糖？这么说，红薯也可以制糖？”

“这是自然，未来我们辽南的糖厂将会用红薯生产红薯软糖，饴糖、糖浆、红糖等等，你若是需要，可以找管委会的商业署，洽谈合作！”

那名体重将近两百斤的胖子，非常灵活的挤出人群，朝着振海城方向跑去。不用程世杰提醒，他也知道，反应快有肉吃，反应慢了，吃屎都赶不上热呼。

程世杰望着范永斗笑道：“范兄弟，你放心，你定的粮食，一粒都不会少你的，最多半个月，麦子就可以收割了，一旦粮食收割入库，那就可以发货！”

范永斗自然知道程世杰手中不缺银子，只缺战马和耕牛，用银子买他的东西，很难，但是战马则是容易多了。

范永斗笑道：“经略大人折煞范某了，范某手底下的伙计，向蒙古的鄂尔多斯部追债，他们手中有一批河曲马，不是蒙古马，不知道经略大人需要吗？”

“有多少？”

“一千六百匹！”

范永斗的这批河曲马，自然不是什么鄂尔多斯部的，而是大同镇的军马，自从大同总兵官满桂在崇祯二年十二月十六日，在勤王的京城之战中阵亡，大同镇就迅速腐化，四百六十多座镇堡已经超过三分之二被范永斗腐蚀了。

历史上崇祯七年，满清破关而入，入侵大明宣府和大同地区，期间被攻克多地，近二十万百姓被劫走，粮草和布匹不计其数，这其中范永斗立下了大功。