服务员点点头：“孙姐那边刚才已经劝过了，顾客执意要点餐。”

李东序说道：“那就正常接单。”

顾客到店用餐，爱吃什么，爱吃多少，是顾客自己的事情，他们开店营业，接单烹饪就完事了。

这一单按顺序，应该轮到杨鸣接单。

他现在手里已经有三份点餐单了，这大席面接了肯定忙不过来。

李东序自己有一份老顾客的大席面点餐单，刚才又接了一单。

这两单都是以炖煮菜肴为主，一时半会儿也腾不开手。

他看了眼同样埋头颠勺的王海威，这人长得胖，稍一运动，就给人一种汗流浃背的感觉。

杨鸣之前的单子应该是王海威接手的，面前的墙壁看着叠了两张点餐单。

李东序又转头看了眼付宇，同样都是窝在满是油烟的后厨里，付宇却总是给人一种非常清爽的印象。

而且无论是颠勺，还是摆盘，付宇总是表现的非常轻松自如。

平时真正忙起来，付宇向来是四个炉灶同时开火，现在只用了两个，这是手里的单子应对起来绰绰有余。

李东序一看这状态，直接招呼道：“小付啊，这一份点餐单，咱俩搭手吧！”

刚才服务员说的话，付宇也都听见了，知道这一份是大席面点餐单。

20道菜呢，要是手头没有其他点餐单还行，否则还真是有点忙不过来。

付宇爽快应道：“行啊！”

他趁着锅里收汤汁的功夫，过去拿了点餐单。

这一瞧面的菜式，确实，20道菜，全是硬菜，就连一道凉拌也没有。

除了炖煮就是煎炸，正常的一桌席面，哪怕是江鱼宴，也都是有鱼头单做，鱼柳单炸的，20道菜，可能大鱼也就三四条，其他的小鱼菜，一盘六七道，去了头和刺，吃起来也没什么负担。

尤其是一般过来福成醇档口用餐的顾客，都是待客吃宴席，或者是呼朋唤友过来尝鲜，再不济，也是一家人到店点几盘，为的是这一口鲜食。

想必是为了弄些噱头出来，吸引网络的粉丝观看直播。

像这种大胃王吃播，付宇以前在千里马的时候，也遇到过。

确实比普通人能吃，不过，再能吃的人，胃的大小总是有限的，像这样一桌20道菜，基本每道菜都是用着两斤以大鱼烹饪的菜肴。

哪怕是去掉了鱼头鱼骨，各种配菜加汤汤水水的少说也得有个十五六斤。

这得什么样才能吃的下去啊？

不过，也正如李东序所说，顾客爱点什么，就点什么，愿意怎么吃就怎么吃，只要能花钱消费了，他们后厨照常接单烹饪就行。

付宇仔细看了眼点餐单的菜肴。

他过来福成醇进修的这一段时间，也学会了不少的特色菜肴烹饪。

但一来福成醇菜式丰富，不少的菜肴做法都进行了改良创新，而且还有一些经典地道的烹饪方法，都是当初从老家那边延续过来的，付宇以前都没有听说过。

尤其是在后厨这边工作，平时想要观摩其他人烹饪，既要有时间，还要有机会。

毕竟他能学习的都是顾客点餐单的菜肴，而有很多的菜，或者是顾客没有点餐，或者是点餐了，他自己在忙，没时间去观摩其他人掌勺。

一来二去，正经还有很多的菜肴，他都没有机会观摩烹饪学习。

付宇在点餐单，捡着自己能做的，会做的菜肴撕下来，而在其中，他发现了一道菜肴，也是福成醇的特色：香蒸鱼肉肠。

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