直接拿出一个白色的长柄搪瓷勺子舀了一勺出来，腥味更重了，但是其中夹杂着其他的味道，感觉很特别。

放到一个特意准备的小碟子里，袁州菜拿了避味筷子蘸了一点沙蟹汁来尝尝。

“我来试试是什么味。”

袁州之前没有吃过沙蟹，但是其他的螃蟹是吃过不少的，正所谓海蟹不如江蟹，江蟹不如河蟹，河蟹又不如湖蟹。

但这几种写，也就是吃蟹肉，或者蟹黄、蟹膏。但是沙蟹不同，做沙蟹汁选用的是新鲜的活蟹制作的，而且是整只蟹做，因此没有吃之前就可以看到一只只干瘪了的沙蟹。

放进嘴里，先是一股腥味和酒味钻进喉咙，然后才是姜蒜的辣以及一点隐约的酸甜味道。

袁州品尝完后，询问：“你这跟传统是区别有些大啊，是改变了配方？”

“系统采用最古老且失传的沙蟹汁制作方式制作而成，属于明朝沙蟹汁的做法。”系统现字。

“咦，这么说来是失传酱料？”袁州问。

系统现字：“是的，沙蟹酱在流传过程中出现了变更，所以系统保留最古老的做法，以及当下最普遍的做法。”

莫说酱料，连菜肴变更都是常事，尤其是古时候，一是因为生活环境以及物质的变化。二是很多东西都是敝帚自珍的，都喜欢藏三分就是师徒之间还要讲究个‘教会徒弟饿死师傅’，很多东西就越传越不像。

难怪有两坛，原来是古味一坛，现味一坛。

“可惜这个酱料用处不大。”袁州考虑着。

毕竟不像是蓝莓酱或者牛肉酱，青芥末这些可以夹馒头，夹面包，甚至直接配饭的都有，沙蟹汁的局限性还是挺大的。

“先放放，等到秦菜拿到手了，可以想想桂菜了。”袁州揉了揉眉心。

新的一天是从杨树心的电话开始，一大早杨树心就打来个电话。

实在来说，即使袁州有保存联系人，但看见“杨树心”这名字，还是一愣，半晌才想起，是着名的冰雕大师，之前还和袁州比拼雕九龙来着。

后来被袁州的“云中一龙化九龙”给征服了。

杨树心打电话来，是邀请袁州作为华夏冰雕大赛的评委，袁州拒绝了，他一个厨师太不合适了。

其实这就是袁州自己有点弄不清楚自身定位了，要知道他的冰雕作品，被称之为国内现代冰雕的巅峰之作，因此担任评委分分钟的事。

时间来到午餐前，也就是中午领号排队的时候。

“咦，小小，你上次来了之后不是说，年前没时间来了吗？怎么今天又来了。”郑娴在排队时看见熟人，打招呼。

“是很忙啊，最近我们接了一单大活。”钟小小点头。

小小同学是做园林设计的，最近所接的大活是魔都城郊黄埔新区那块，建一个巨大的街心公园，她是助理设计师其中之一，当然忙。

“你不会丧心病狂的把过年的假期，现在休了吧？”郑娴想到了一种可能性询问。

钟小小来厨神小店三次了，这是第四次，郑娴虽说也只是第二、三次与之聊了聊，但吃货本性压根掩盖不了，还真有这种可能。

“真没有，今天刚好有一天假，我是坐凌晨五点的飞机来的，然后明天坐凌晨五点的飞机回公司，我们公司距离浦东机场很近的，九点钟打卡，我算了算时间来得及。”钟小小一副精明的样子。

这叫打飞的？郑娴看着一脸得意的钟小小，沉默了想到了主职为富二代，然后兼职作家的王鸿。

设计师助理，工资应该不能这么造吧。

当然精明的钟小小，今天来也不光是为了吃，还有另一件大事要办。

这件事钟小小在袁店谈看了，目前还没人干过。

“我就是第一个吃螃蟹的人！”钟小小握住小拳头。

……