虽然戴着口罩,高得发也看出了白哲脸上责怪的表情。
于是赶紧看向几名车间主任,用严厉的语气道:“白书记说的没错,灌装车间是把我们的产品推向市场的第一道关口。在此我重申一遍,未经严格检验的产品一律不准流入包装车间,从节约成本和杜绝卫生安全隐患的角度出发,一定要在生产环节上严格把关,所以从明天起,你们要让每一名员工都要严格按照车间管理制度和操作流程,进行更全面更严格的管理,不能再让此类问题出现!”
说着高得发还重重地指了一下检验口挂的白大褂,三个车间主任赶忙答应道:“放心吧高总,明天我们就对车间进行管理整顿。”
白哲又开口道:“不但要整顿,最重要的,是需要你们自己研究,如何才能让员工更有效更长久的一贯坚持下去,让厂规制度深深地刻在心里,有效激发他们的自主性和习惯性。”
“是,白书记说的很对,我们记住了。”
白哲一抬手:“走吧,我们去下一个车间。”
顺着灌装流水线走了五十米,穿过一个挂着皮帘的消毒安全门,一行人就来到了勾兑车间。
其实对于白哲这个外行来说,一听到勾兑酒,还以为是市面上那些为了降低成本,用酒精和香精味精和水勾兑出来的‘三精一水’勾兑酒,其实不然。
在这里的勾兑酒是酒兑酒,其本质上属于酿酒工艺当中必不可少的一个重要环节,说到底还是粮食酒,比如高档酒当中的五粮液就属于这个技艺所使用的范畴。
酒在中国可谓是流传了三千年,早在夏商时期就已经有了最原始的酿酒工艺,流传至今经过不断演化,我国的酿酒工艺已经趋于完美。
在现代酿酒过程中,每种粮食所酿出来的酒,由于所需的微生物群落不同,所产生的生香菌群导致的口味也不尽相同。
而由粮食所蒸酿出来的原酒,其实正是市面上能看到的原浆酒,这也是大多原浆酒都是高度酒的根本原因。
但由于需求不同,有些人喜欢喝的低度酒就是勾兑后的产物。
江河酒业近期由于是受了白哲个人偏好的影响,所生产出的药酒更是将勾兑技术发挥地淋漓尽致。
负责勾兑车间的车间主任柴武连忙走上前,指着两边近四米高两米直径的不锈钢高压酒罐为白哲讲解:“白书记您看,这里就是我们的勾兑车间,原浆酒液从蒸酿车间里出来后,会通过压力泵送入前面的第一道酒罐。”
白哲抬眼望去,十几个大大小小的酒灌被两根手臂粗的管道连接,在每一座酒罐前还外挂了一个一人高的透明玻璃罐,里面盛放的是各种中药材。
柴武继续说着:“这里是由中科院提供的研究配比,根据配比我们一共采用了十三种中药材,根据每种药性其自身的挥发性,来决定先后勾兑顺序和用量酿制时间,有鹿茸、洋参、山奈、当归、肉苁蓉等十余种名贵药材。”
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