“要想泡好一壶工夫茶,须注意水质、水温、茶量与茶具等要素。”
在悠扬的古筝声下,女子一边有条不紊的做着茶艺的每一道工序,一边给我解说着。
清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。
温热壶盏
用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。
“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。工夫红茶也被誉为“王子茶”。
悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在90~95℃,而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
分杯敬客
用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
喜闻幽香
一杯茶到手,先要闻香。工夫红茶是东方有名的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
观赏汤色
红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。而工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。
品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。
再赏余韵
一泡之后,可再冲泡第二泡茶。
赏叶
赏叶
三品得趣
红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。
每泡好一杯后,女子都会说一句,“请用茶!”
顺便还告诉你,茶要如何去--“品”。
时间过的很快,转眼便是入夜时分。
收杯谢客
“欢迎您下次再来品尝!”
女子说完,开始有条有序的收拾桌上的茶具。
早已候在门外的另一名侍女此时走了进来,“尊敬的客人,请随我这边来!”
手执一柄极具“中国风”的宫式灯笼,缓缓在前面带路,不时会回过头来提醒一下,该走那边。
穿过一段漆黑的走廊,然后是许多分成小格子样的房间。
“这里是远方的客人歇息的地方!”
侍女看到我停步不前,也停下脚步顺着我的目光,解说着。
“哦!”
让我在意的不是这些房间的用处,而是每间房屋的飞檐。
飞檐上雕刻避邪祈福灵兽,似麒麟,像飞鹤,灵兽,祥云,又或是一条活蹦乱跳的鲤鱼。
之后是拍卖场的贵宾间,在这里你可以享受一些特殊服务。
比如,一个美女解说员,会提醒你所感兴趣的拍卖品。
拍卖成功后,剩下的事宜,例如拍卖品交割之类的,交由她来处理就行了。
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