因为当时私人经营还没有先例，所以成了件新鲜事，一个记者知道这件事后，在报纸上发表了一篇文章。不久以后，工商局的人找到刘桂仙说：“这样吧，先斩后奏，你先开业，然后发照，回家准备去吧。”就这样，刘桂仙的小饭馆梦终于实现了。

4张旧的小桌，10多把小木凳，4块塑料布。就这样，在胡同里的几挂鞭炮声中，中国第一家个体饭馆总算开张了。悦宾开张那天，刘桂仙和老伴贷款的钱都用得差不多了，只剩下36元。刘桂仙就拿着36元钱到朝阳菜市场买回来4只鸭子，再把4只鸭子分别做成香酥鸭、麻辣鸭、八宝鸭，一块钱一份地卖。“第一天关门后，刘桂仙夫妻俩算计了一下，赚了40多块钱。那就是她老伴一个月的工资啊。

BJ晚报的记者王达人知道了这件事，意识到这将是一个意义重大的新闻。当天晚上，一篇不足百字的《本市第一家个体经营的悦宾今天开业》的报道在《BJ晚报》头版中出现。第二天，《BJ晚报》又在头版刊登了一篇新闻特写《“尝尝看”笑语满堂》，还同时配发了评论文章《尝尝看，好！》。悦宾从创办的第一天开始，就有了文字记录。

悦宾的菜出名了，不仅因为它是中国个体第一家，还因为这里的菜好吃又便宜。后来，来悦宾吃饭的更多了。4张小桌，一天只能接待十四五个顾客。来吃饭要排号，最长时要排到60多天以后才能吃上。刘桂仙有一个小本子，记上他们的电话，排到了，打电话通知。在这个排号的队伍里，有大使、外国专家、记者。那时候，外国客人手里都拿着一个自制地图，有的还是复印件。原来是大使馆里的人互相传唤，最后BJ的老外都知道悦宾了。

那场面，要比美国总统拜登突访“姚记炒肝”火爆一百倍。

如今，悦宾饭店依然在胡同里，

像一个历史符号，

记录着那中国改革开放最难忘的一页。

悦宾饭馆给我们的那些启示

1敢为天下先

如果刘桂仙在政策空白面前畏首畏尾，不敢开饭馆，不敢去工商局，那么我们就看不到这样一个传奇故事了。

2行事不拖沓

说干就干，毫不迟疑，硬生生把破民房改成了小饭馆，投资也当有如此决断。

3坚持诚可贵

从80年代到今天，悦宾走过了30余年，这份坚持，让他们今天仍然享受着创业带来的回报。

80年代，人们的生活从精神和物质两个层面、衣食住行发生着全方位的变化。民以食为天，最直观的变化莫过于人们在“吃”上的日渐丰富了。

重点说一下一桌饭菜：1983年的一桌酒席，位于当时最高级的国际饭店，价值二三十元，茅台酒8块钱。一桌酒席的规格很高，当中的是什锦火锅，旁边的是茄汁鲳鱼，有鸭蛋围边的是霸王鸭，蟹粉豆腐、熏鱼、红烧蹄髈。饮料桔子水，喝了之后舌头上会留有黄黄的一层。

那个年代，每家饭店的菜品大同小异，当时肉类、粮油、鸡蛋等都限量供应，凭票购买，一般家庭不可能敞开吃肉，也没钱吃肉，而饭店同样不可能敞开采购，于是就催生了猪头肉、猪下水等相关菜品的出现。

开业于光绪初年的泰丰楼饭庄，是旧BJ“八大楼”之一。清人崇彝在其笔记《道咸以来朝野记》一书中关于泰丰楼有一段这样的记载：“京师南城饭馆……至最久而不衰者，惟泰丰楼（开于光绪初年，所谓新饭馆）、致美斋（在咸、同间）

泰丰楼原址在前门外繁华的煤市街，1952年歇业，1984年恢复，1985年在全国第一家实行先消费后付款，对全国餐饮业产生了广泛影响。如今的泰丰楼也是老BJ八大楼中所剩不多的代表。

根据青岛饭店和烹饪协会掌握的数据，1984年青岛被列入沿海开放城市前，全市只有不到200家国营餐馆。而这些餐馆当时实行严格的配给制，每年上报计划，以分配食物原料、酒水，所得利润全部上交。

1986年，京城出了独一份的豆花饭庄

那时候，人们主要是解决吃饱饭的问题，一般人家不会去饭店吃饭，即使稍微富裕的家庭，家里没有大事也不会去。。

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