江皓跟着老刘到了收购的工厂，看了看环境，普洱茶的制作基地跟他们在芳村制茶厂完全不同，如果说芳村的是细放型管理，那么云南这边的茶厂就是个不成熟的小作坊。小作坊到处都是凌乱的摆放，茶叶碎到处都洒落着，普洱茶主要工序比绿茶和红茶都要多，所以制作稍显繁复。这样的制作现场，别提保证茶叶的品质，可能连基础的卫生都难以保证。江皓一道一道工序看过去，萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，这家厂子大多是做普洱熟茶的，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。渥堆发酵是决定熟普品质的关键，可以达到快速陈化普洱茶的目的。具体做法是将晒青毛茶堆放成一定的高度，然后晒水、覆盖麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右，最后摊开晾干，经过渥堆后的普洱茶，颜色会由绿转为黄、栗红、栗黑。可是很明显这家厂子的渥堆发酵技术并不成熟，工人都是生手的样子。江皓看老刘又跑去跟厂长沟通，就跟了过去。刚走近他们，就看到厂长交给老刘一个本子，貌似在交接些什么东西一样。“我先去解决一下那批成品出仓的事，你们先聊。”厂长跟开水烫脚一样急忙朝车间走去，剩下他和老刘两两相对。.qqxsnew老刘把手里的资料交给他，吸了口烟说：“这是普洱茶的生产资料，你这段时间摸索熟悉一下，要根据他们法人技术改良生产，等到交接完厂子，我们就回芳村。”江皓看了几眼资料，发现都是这个厂子过往的生产工序和注意事项的资料，里头的图样精美清晰，看得出制作者花了不少心思。“接管的话，包括工人一起接收吗？”江皓看着那群有些看似笨拙又努力埋头工作的工人，老刘贸然接收了茶厂，这些工人的安置才是最大的难题。但老刘跟前东家谈的条件里并不包括安排处理这些工人，换句话说，他们可以完全不要这批工人，也可以全数接收他们。这取决于成本和人员监管能力。他和老刘都在芳村，很难到版纳管理，到最后可能都是这个驻厂厂长的事了。但这批人的灵活度和技术能力似乎否不太合格，培训的成本过高，要是给这群工人安排去处，他们人生地不熟的，也很难解决。江皓逮着老刘说：“这家厂要整改，没有一个月压根不行，要是不换这批人，肉眼可见的技术很差，耗时更长。”老刘扫了眼车间那群工人，想了想其中的利害关系，才开口说：“实在麻烦又耗时的哈，那就保留技术管理，其他全去掉。”江皓看老刘压根没有考虑全面，就像当初拿下这厂子也没有跟他商量一句，便压低嗓子说：“去掉的话，麻烦只会更多，这些人无法安置，生计成问题，找到我们一样要解决。”老刘露出一丝不耐烦，总感觉江皓做事瞻前顾后。