宴席没多久，首先要有一种拿得出的上汤，那便是加了胡椒和陈皮，以及些许葱姜熬制出来的上汤！当初的谨慎还是有好处的，太多的调味料，反而会让构筑起来的香味失去平衡。

记得某灵的一集就有说过，不同的香料构筑起来，复合的香味的确能够起到互相提升的效果。但胡乱搭配反而会容易压制各自的特性，导致平衡的崩溃。理论上香料最大的上限是20种，虽然不知道这种数据是不是正确的。

又或者说，特级厨师真正的厉害之处，就是构筑起21种，甚至22种香料的平衡……话说回来，某灵似乎到自己穿越之前，还没有更新完毕的样子。

“突然觉得，在烹饪的世界里面，我还根本只是一个普通的萌新……”真正投身到这个世界，而不是以前‘烹饪同好会’的一员，才能感觉到压力。

完全没有以前烹饪的那种愉悦感，反而是如同行走在荒漠之中的旅人，艰难的迈出下一步，谁也不知道是对是错。一旦走错，就会万劫不复。

“那么，开始炖煮十三到十五号的上汤！材料准备一下，不够的地方去万事屋购买！”王庸随即下达命令，周围几个帮厨立刻忙碌起来。

这段时间在王庸手下工作，无论是刀工，调味，还是选材和火候，他们都有了很大的进步，甚至于对鲜味的了解，这是一个完全未知的领域。

有时候大家都会知道，吃虾或者海鲜会很‘甜’，但这个甜显然不是‘甜味’，又不知道是什么。直至现在才知道，原来那叫做‘鲜’。

三十分钟后，十一号上汤熬制成功。这个汤头不仅加入胡萝卜和黄豆，还有几段海带头，那是海带根部的部分，鲜味是海带本身的数倍。也有说法，味精就是在这其中提取的。

不管是不是，鲜味是毋庸置疑，作为植物鲜味的来源，于是尝试加入上汤之中。

胡萝卜的甜味，作用类似陈皮，不过又不同于陈皮。黄豆特有的油脂和鲜味毋庸置疑，西红柿……也能用于熬汤，不过不适合现在的配方。

或许，真的有那什么高速分离机什么的，只提取纯粹的无色番茄汁的话……算了，太高端的东西王庸从不考虑。

“海带头的鲜味太浓，味道太特殊，直接破坏了汤水的平衡……其实从一开始方向就有问题，不应该加入动物蛋白高汤，而是直接用海带等材料，熬制植物高汤！”王庸叹了口气，这个是最失败的上汤配方。

“那就针对十二号进行深入探索，时间不多了！”郭嘉点头。

“多准备几个比例的汤水，今天内必须要准备好！”王庸点头。

眼看时间一点点的过去，终于，凌晨过去，理论上如今已经算是新年。没有春晚的年头，自然也不会有人专门去倒计时，再说这年头也没有精确到秒的计时器，水漏也不是那么准确的。

“十七号汤头，完美！”他品尝着最新的一号汤头，抿了一口，然后立刻宣布道。

“万岁！”郭嘉等帮厨，闻言顿时欢呼起来，忙了那么久，终于是有收获了！

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