“抽奖！”

尽管这会儿店里挺忙的。

但林旭哪有心情等啊，立即选择了抽奖。

脑海中的光幕上出现了抽奖转盘，上面密密麻麻的写满了菜品的名称，林旭还没仔细看，便转动了起来。

接着旁边出现了两个按钮。

一个是抽奖。

另一个是连抽三次。

连抽三次后面还带着一个小括号：选择连抽有几率爆出意外惊喜。

意外惊喜？

林旭打算试试。

他认真祈祷一番后，摁下了连抽三次的按钮。

很快。

脑海中金光闪过。

系统的提示音响了起来：

“恭喜宿主获得了完美级菜品——酒鬼花生、糖醋里脊、蛋黄焗南瓜。因宿主已经掌握糖醋技法，额外赠送一张完美级餐品升级卡。”

一道凉菜，两道热菜，还附带一张完美级的餐品升级卡。

感觉挺不错。

唯一让人意外的是，三连抽的意外惊喜居然没有出现。

回想起手游中那些十连抽有几率爆出五星卡这类的游戏宣传语，林旭轻轻叹了口气。

真没想到，浓眉大眼的系统居然也跟着那些无良游戏厂商学坏了。

收起心思。

他一边擀面条一边思索着把完美级餐品升级卡用到哪道菜上。

刚刚得到糖醋里脊这道经典菜品，糖醋类菜品就不没必要升级了，不能上两道全都是糖醋类的菜。

至于豉汁类的蒸菜倒可以上一些。

但蒸柜的容量有限。

为了上一道菜再买一台蒸柜有些得不偿失。

剩下的就是姜汁类的菜品了。

上次把姜汁皮蛋做出来感觉还不错，但这毕竟是一道凉菜，在已经有酒鬼花生的前提下，凉菜没必要一次上那么多。

最终林旭打算上一道水煮类的菜。

店里的菜品要么酸甜要么清淡，是时候上一道香辣开胃又下饭的菜品了。

当然了，这一切的前提是那个牛闯来上班，并且确实很能干才行。

可惜手擀面太占人手。

要是有人负责店里的手擀面，就算直接上三道菜林旭也忙得过来。

晚上八点半。

店里的顾客才逐渐散去。

忙碌了一天的谢保民也提着菜刀告辞回家了。

今天真把这位行政总厨给累坏了，不过一想到月底的比赛，他的脸上就不自觉露出了笑容。

我今天这么卖力，比赛那天小师弟应该也会很卖力吧？

真期待十号楼那群人被打趴下时候的嘴脸啊。

接着将花生米淘洗一下，倒进锅里煮十分钟，关火。

酒鬼花生这道下酒菜是需要去皮的，常规做法是浸泡一小时，把外皮浸泡到起皱，这样轻轻一捻就掉了。

但饭店里为了节省时间，一般会煮一下。

而煮的时候加入点花椒和干辣椒，能让麻辣味渗入到花生中。

这样做出来的酒鬼花生更入味，吃起来更好吃。

关火后，先将卤料包拣出来，再用大笊篱在锅里剧烈的搅动几下，让花生米在相互挤压碰撞中脱掉外层的红色包衣。

然后把花生米捞出，将没脱干净包衣的花生米清理一下，摊到铺着厨房纸的托盘中，用风扇吹干表面水分。

接着将花生米分成小包装到食品袋中，放到冷冻柜中进行冷冻。

花生米经过冷冻后，水分会收缩，这能让做出来的酒鬼花生更加香酥。

两小时后。

和高大爷吃完早饭的林旭打开冰箱。

把已经完全冻透的花生米拿出来倒进筐里，用手认真搓了一遍。

这么做的目的是为了搓掉花生米表面的冰霜，防止等会儿过油炸制的时候引起热油迸溅，同时这样搓也能让花生米分成两瓣。

做酒鬼花生时候，为了让花生米更入味好吃，一般会把花生米分开。

再讲究一点，甚至还要把花生米的胚芽去掉，这样吃起来不发苦，味道会更好。

但饭店里动辄要做几十斤，可没工夫去做这种细致的活儿。

花生米搓一遍后。

架上油锅，锅里倒入花生油，接着不等油热就将花生米一锅脑的倒进锅里。

花生米这种食材很容易熟，加上含油量非常高，所以不管炒制还是炸制，都需要凉油下锅，这样在油脂升温的时候，花生米也会逐渐熟透。

正忙着的时候。

店门推开。

徐新华和车仔来上班了。

“老板，牛闯来了，就在门口呢，他昨晚被我们说动了，打算来咱店里上班，但他有个小要求……”

小要求？

都开那么高的工资了还提要求，这是不是有点得寸进尺了啊？

林旭擦了擦手，好奇的问道：

“什么要求？”

“他想跟你学做手擀面……”

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