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第552章 每天一个烹饪小技巧!这样的肘花,谁见了不迷糊啊!【求订阅】

大家接过来,送到嘴边尝了尝,都觉得这肘花做得不错。

陈少康对这种卤肉不太感兴趣,见到林旭进来,他小声问道:

“表哥,咱今晚不烤肉了吗?”

林旭好奇的问道:

“你还想吃啊?”

“对啊,我还等着发到班级群里放毒呢。”

你跟你的同学可真是相亲相爱啊……林旭笑着说道:

“今天没准备,也没啥食材,明天吧,明天买点鸡翅,晚上做蜜汁烤翅,顺便再烤点鸡爪啥的……只要有食材,吃烧烤是很容易的。”

“好的表哥,那我就等着了啊。”

沉佳悦吃着馒头夹肘花,笑嘻嘻的给他出主意:

“在群里发的时候,别拍好就发,等九点多十点的时候再发出来,最好把烤肉滋滋冒油的画面拍下来,那样效果更好。”

少康表弟完全没想到还能这样。

他每次拍好美食就直接发,完全没想过换个时间效果会更好。

“在群里发美食,一般都是上午十一点出头,下午四五点钟,以及晚上十点以后,这样效果是最好的,尤其是晚上,不仅能馋到你同学,连你们班主任也能被馋到。”

陈少康:“!!!!!!!!!!!”

学到了学到了。

感谢表嫂!

哈哈哈,明天班级群里的同学们,就等着接受美食的轰炸吧。

过年期间,虽然家家户户有各种好吃的,但烤串之类的美食,还真不多见。

毕竟在不少大人的潜意识中,烤肉不健康,平时偶尔吃一顿就行,大过年的怎么能吃这东西呢?

陈少康想放毒,就是因为昨天他发了烤串后,群里的同学都表示想吃。

这给了他持续放毒的动力。

第二天上午,林旭和沉佳悦拉着陈少康和小蕾等人,一块儿去市里进行了二次采购。

今天要包野菜馅饺子,所以林旭特意买了一些虾仁,另外还买了活虾、鸡翅、鸡爪、鱼豆腐、牛胸口油、羊排等食材。

既然晚上要做烤串,那就多准备点。

反正景区大小烤炉齐全,想烤什么烤什么,非常方便。

回去的路上,沉佳悦扭脸看着小蕾问道:

“小蕾你喜欢吃什么?你再有一学期就要高三了,得多吃点,高三的学习压力大,没有个好身体可不行。”

想想自己高三的时候,每天忙得脚不沾地。

而中原高考的难度比京城大得多,想要杀出一条血路,对身体、心理各方面都是极大的考验。

小蕾说道:

“我喜欢吃烤面筋……表哥这个可以在家做吗?”

“可以,这个挺简单的,今天我回去做一点,让你过过瘾。”

沉佳悦盘点一下今天的菜品,眼神中满是惊讶:

“哇塞,今晚烤串种类好多,咱可以摆摊卖烤串了……旭宝,咱要不摆个烧烤摊体验一下?”

林旭笑笑:

“这可不行,不符合林记美食的定位,有这功夫,我还不如多在店里琢磨两道菜呢。”

沉佳悦:“……”

本想体验一下生活呢,没想到却被拒绝。

不过没事,等天暖和了,在楼顶的露台上摆摊,那会儿燕宝可能已经搬到了同一个小区,给她发张图片,不得屁颠屁颠来吃嘛。

回到景区,大家纷纷下车,帮林旭把这些食材拿到厨房。

沉佳悦放下鸡翅好奇的问道:

“我可以负责腌鸡翅,啥时候开始?”

“下午再腌也来得及,太早了会咸的。”

“喔……那现在可以做一品豆腐了吗?我还等着吃呢。”

林旭从橱柜里拿出好几包海盐,笑着说道:

“还不行,我得先把做盐水鸭的盐卤熬出来,免得耽误晚上使用。”

盐卤是盐水鸭必不可少的,也是盐水鸭的灵魂。

盐卤讲究老卤,越老的卤水,泡出来的鸭子就越好吃,原因是鸭子在盐卤中浸泡的时间久了,肉中的可溶性鲜味物质会溶入盐卤中。

再泡鸭子,这些鲜味物质又重新渗透到鸭肉里面,让鸭肉更加鲜美。

盐卤越老,这种效果越明显。

所以金陵有些饭店,就打出了百年老卤的旗号。

其实只要浸泡的鸭子足够多,加上盐卤保存得当,哪怕不是百年老卤,也能让鸭肉的品质更上一层楼。

做盐卤需要用海盐。

林旭拿来一口大号不锈钢汤桶,里面加入大半桶矿泉水,再放入八包食盐,另外还有花椒、八角白止豆蔻等香料。

“这么多盐,会不会很咸啊?”

沉佳悦看到用盐量,当即有些诧异,这要拍成视频,弹幕上绝对一堆致死量。

林旭说道:

“盐多了才能把鸭肉腌透,而且这锅盐卤可不是用一次就行了,会一直留下来,到时候用盐度计监测着,盐分含量低了就加盐,能成为传家宝。”

沉佳悦:???????

还有这种作用?

她想想一下年老后,有气无力对孩子来一句“给你们留了一锅盐水”的场景,感觉大概率会被拔氧气管。

林旭大火将盐卤烧开,再熬煮半小时,放在一边冷却。

这玩意儿不能长时间在不锈钢锅里放着,林旭打算回头让老妈买一口大缸,将盐卤倒进去进行保存。

忙完这些,他将超市里买来的豆腐拿过来,准备做传奇名菜——一品豆腐!

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