对唔住，我跟你没共同语言！

厨房里，林旭拿来一个方形的点心盒。

打开后在底托上撒一层黄豆粉，接着把剩下那些驴打滚一个个摆进去。

摆好重新装起来，提着来到外面，配上一瓶蒜蓉酱、一瓶辣椒油以及一盒今早蒸出来的银丝卷，递给了正在群里嘚瑟的沈佳悦：

“我这会儿忙，你开车去给奶奶送去吧，这驴打滚儿得趁热吃。”

“好哒，我这就去！”

沈佳悦把手中剩下的小半个驴打滚一股脑塞进嘴里，提着下楼，开着自己的白色欧陆GT直奔南三环。

楼上，林旭刚要回厨房，舒云便问道：

“老板，这个驴打滚儿在店里上新吗？”

林旭说道：

“上，等我把做法跟面点部分好工就正式开卖。”

虽然驴打滚儿有点复杂，但这种完美级美食，不上新挣钱就太暴殄天物了。

而且把每个步骤都分开进行的话，难度并不大。

再加上比较核心的红豆沙由林旭来制作，就更没问题了。

舒云问道：

“那啥时候开始在粉丝群体中预热？”

“再等等吧，至少过去今天再说，免得甜咸之争在粉丝群里爆发起来。”

回到厨房，后厨那边已经蒸好了白芸豆，林旭把蒸好的白云豆滗去多余的水分，用竹铲碾碎，搅成豆泥。

接着用细网筛子过滤一下，去掉一些没有蒸透的残渣。

做完这些，放进冷库中晾凉，让芸豆泥的温度降下来，这样不会那么粘手，更好操作一些。

而且晾凉后，芸豆泥的口感也会变得更好。

等到芸豆泥温度下来，林旭把刚刚搡捣糯米团的白布清洗干净，把晾好的芸豆泥倒上去，按照糯米团的做法，隔着白布把芸豆泥揉一遍。

白芸豆的黏性比糯米团还要大，所以整个制作过程都需要用湿布隔着进行，否则会粘满双手。

揉一遍后，芸豆泥就变得细腻起来。

林旭把白布前后对折，让里面的芸豆泥变成一个长条。

随即拿着擀面杖，慢慢把芸豆泥擀开。

做完这一步，掀开白布，用一把长条形的甜品刀，平着在芸豆泥上面刮一下，让薄厚均匀。

随即再将四个边修整一下，让芸豆泥变成一个长方形的面片。

这一步做好，就该往中间抹红豆沙了。

传统做法是在芸豆泥两边各挤出一条红豆沙馅，再分别往中间卷起来，卷成猪鼻子的造型，这就妥了。

不过今天的芸豆泥太多，宽度过大，没法卷成那种造型，所以林旭干脆用刮刀在芸豆泥上涂抹了一层。

涂抹好提着白布往中间折。

等芸豆泥卷起来，挤压一下，让芸豆泥卷结实。

接着继续往前卷，一直卷成花卷的造型。

这样芸豆卷就做好了。

林旭拿着菜刀准备切的时候，旁边的齐思亮问道： 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页