因为这狗东西说的没错，高总厨真会报复回去的。

到时候自家长辈摔一跤磕一下的，绝对会是家里不可承受的损失。

算了算了。

碰到这种滚刀肉师门，还真是没办法！

见三人不再磨刀霍霍，谢保民偷偷松了口气，随即说道：

“补偿的话……我可以给你们做一遍我师父签了保密协议的清汤挂面，这是我能拿出来最大的诚意了。”

清汤挂面？

邱振华一听这个名字就无语的笑了。

整个钓鱼台的厨师，谁不会煮清汤挂面啊，这简直连三岁小……等等，高总厨签了保密协议的清汤挂面？

他脸上的笑容顿时凝住了：

“你说的清汤挂面是你师父退休那天，他给自己做的那碗看似平平无奇但实则大有乾坤的面条？”

几年前，高大爷办完退休手续，用一碗面告别了自己的职业生涯。

表面看，那就是一碗清澈见底不见一丝油花的白面条，唯一的点缀就是一颗荷包蛋。

但实际上，那碗面用的汤，比开水白菜的清汤做法更繁琐，一口下去不仅能吃到肉类的鲜美，甚至能吃到好几种蔬菜的清鲜。

而面也不简单，是高大爷亲自拉了十六扣的龙须面。

所谓的龙须面，指的就是拉得极细的拉面。

拉面在制作的时候，每拉开一次被称为一扣，普通的师傅能拉八扣就算是出师了，好点的师傅能拉十扣左右，能拉十二扣，就可以撑起一家饭店的门面了。

而能达到十四扣，基本上已经是公认的业内高手，可以在行业内横着走了。

而高大爷能拉十六扣，那绝对是拉面行业中需要仰望的存在。

光把面拉到十六扣还不行，还得把拉得比头发还细的面条放在猪油中，用温油炸一遍。

炸的时候要时刻控制油温，让面条一直保持白色。

炸好后先放在清汤中烫一下，洗掉多余的油脂，接着再重新换一碗汤放进去。

至于碗里摆着的鸡蛋也不是普通鸡蛋。

蛋白相对简单，就是比较常见的芙蓉鸡片。

而蛋黄，则是用鹅肝煮透碾成泥，再用纱布过滤后制作而成。

整碗面条看似平平无奇，却又几乎用到了烹饪中的所有技法，不管白桉还是红桉，都有着极致的要求。

当时在现场的郭继昌尝了一口就赞不绝口，表示这碗面五十年内不会有第二个厨师能独立做出来。

这话确实不假。

因为现在红桉白桉泾渭分明，甚至还相互看不上。

很少有厨师在精通白桉的同时还精通红桉。

而且这碗面对烹饪技法要求之高，可不光精通就行，得在白桉和红桉领域全都达到行业翘楚，才有可能挑战一下。

“老谢，你要能给我们见识一下高总厨的清汤挂面，我连请你半年望京小腰！” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页/共6页