“手法，你多练练就知道了。”

取两斤甜面酱，加250克的白糖，一起放进锅里，一直翻炒，炒到糖全部融化就可以了。”

方玲按照他的吩咐，一丝不苟的操作着。

很快，锅中就飘起了甜酱独有的甜香。

这股甜香飘散开来，很快就传到了前方食客们的鼻子里，继而向着周围扩散了开来。

循着这股味道，很多路过的食客都被吸引了过来。

一些之前排队后离开的食客，也都跑了回来，拉着人询问是不是已经开始卖臭豆腐了。

甜酱的炒制同样没有太多的技术含量，和辣酱一样，只需要不停翻炒就可以了。

没一会儿，甜酱就炒好了，方玲也把它倒进了辣酱旁边的料桶里。

同样用锅铲把锅里残留的甜酱刮下来一小碗，方玲尝了一口，顿时眼睛都亮了。

这甜酱的味道，比辣酱还要好吃！

看到酱料出锅，史蒂芬周也满意的点了点头。

炒酱的方法教完，这道小吃他就算是教完了。

真不容易啊！总算能吃点能入口的东西了。

“哥，可以炸了吧？”

方玲兴奋的冲史蒂芬周询问。

在品尝完这两种酱料后，她已经迫不及待了。

现在的她敢宣称，她的臭豆腐，绝对是全杭州最好吃的！

“炸吧。”

史蒂芬周点了点头，背着手在一旁看着。

方玲起锅烧油，很快就麻利的炸了起来。

她并没有忘记昨天学到的技巧，而且比昨天更加娴熟了。

很快，她就炸出了第一份。

史蒂芬周本想把把关，但排在队伍最前方的汪寿泉却先一步伸出了手。

方玲把臭豆腐盛出来，分别加了一勺甜酱和辣酱，就递给了他。

接过臭豆腐，汪寿泉拿过了两根竹签当做筷子，先夹起了一块没有沾到酱料的臭豆腐，尝了一小口。

他的脸上看不清表情，只是默默的吃完了这块豆腐，然后又分别品尝了沾了甜酱的豆腐，和沾了辣酱的豆腐。

吃完这三块后，他半晌都没有开口。

直到身后的食客催促他让开位置，他才端着纸碗，让到了摊位侧面。

看着摊位后方的史蒂芬周，他眼神复杂。

低头看了眼碗中的臭豆腐，他面露犹豫，但片刻后，却逐渐坚定了起来。

像是想通了什么，他迈步来到了史蒂芬周面前。

“你的臭豆腐做得比我的好吃，我输了。”

盯着史蒂芬周的眼睛，他沉声开口。

见他上来莫名其妙的说了这么句话，史蒂芬周哑然失笑：“什么输了赢了？我和你比过吗？”

“……”

汪寿泉沉默了，嘴角明显抽动了下，面色有些难看。

看着史蒂芬周，他再次沉声开口：“但好吃归好吃，不代表正宗，包括你的【西湖醋鱼】也是一样，就算再好吃，也不是正宗的【西湖醋鱼】！”