“姜油。”

史蒂芬周搅动着锅中的芡汁，开口吩咐了句。

“哦！”

隋便回过神来，赶忙用漏勺把锅里的姜片捞了出来，把油滗在了锅里，端到了史蒂芬周的手边。

炒勺翻起，史蒂芬周从姜油锅里舀起一勺底姜油，手腕轻抖，把姜油泼在了芡汁的表面。

跟着，他用膝盖一顶，灶台中的火焰顿时轰然升腾，开到了最大。

炽热的火焰像是火箭发动机一样，炙烤着锅底。

很快，锅底的芡汁就被迅速加热，开始沸腾了起来。

看到这一幕，隋便“嘶”的倒吸了口凉气，忍不住提醒：“这火是不是大了点？”

“我这是烘汁。”

史蒂芬周随口简单解释，就头也不回的吩咐：“起鱼吧！”

隋便闻言，张了张口，但却没有再说什么，而是来到一旁，问二厨要了个专用的鱼盘，用笊篱把一旁锅里沁着的鱼起了出来，放进了盘子里。

稍微调整了下造型，他打量着微微翻卷的鱼肉，点头赞叹：“这鱼汆的火候真好，绝对嫩……就是……”

说着，他惋惜的回头看向了史蒂芬周，剩下的话却没说出口。

灶台前，史蒂芬周将锅中芡汁搅匀后，膝盖一顶，关了火，直接端着锅来到了案台前。

“当心烫。”

沉甸甸的炒锅在他手中轻飘飘的，像是没有重量一般。

他用炒勺舀起了一勺锅中的芡汁，就浇在了盘中的鱼身上。

深色琥珀一般的芡汁流淌而下，均匀的包裹住了鱼身。

透亮的芡汁中，还有着细小的气泡，在缓缓翻涌着。

第一勺先浇在了带鱼骨的半边上，史蒂芬周又舀起了第二勺，浇在了不带鱼骨的半边上，恰好将鱼全部包裹，还多出了两根筷子的宽度。

注意到这个细节，后方的高师傅眼角轻轻抖了抖。

如果这个周星不是恰巧这样淋芡，那就意味着，他绝对会【西湖醋鱼】的正确做法。

盘中的两边鱼用行话讲叫雌雄片，带骨的一半是雄，不带骨的是雌。

高师傅记得，师父在教他做这道菜的时候，就叮嘱他，在淋芡的时候，要先淋雄片，再淋雌片。

因为雄片的肉厚，需要更多的芡汁包裹，让它入味。

所以第一勺舀慢的芡汁，要淋在雄片上。

雌片小，肉也相对薄一些，剩下的芡汁刚好够用。

师父说，如果拿捏不好量，可以多做些芡汁，宁可多些也不能不够。

他做这道菜将近三十年，但一直到现在，都没办法对芡汁的量控制在刚刚好的程度。

可这个周星的芡汁锅里，却刚好只有两勺芡汁，多一点也没有，刚刚好够用。

况且光是这道【传统西湖醋搂鱼】的做法，卖几百万都不嫌多。

他免费教出去，这些观众都是占了大便宜的。

看着这些不断飘飞的礼物，史蒂芬周忽然感觉到体内的内息自发的缓缓流动了起来。

片刻间，他的内力就壮大了一丝，几乎抵得上他三个月的苦修。

这让他很是惊讶。

难道观众的打赏真有功德加持？

不待他深究，观众的打赏潮已经过去了，内息的自发流淌也停了下来。

收拢思绪，他没再深究。

鱼要趁热吃才行，凉了就不好吃了。

他抬手指着面前的餐盘，示意：“【传统西湖醋搂鱼】，尝尝吧！”

隋便早就已经等不及了，听到他招呼，就自己拿了双干净的筷子，来到了餐盘前。

先是仔细打量了一番，他满意赞叹：“鱼型完整，首尾腾飞，芡汁明亮，晶莹剔透，就这造型外观，已经挑不出毛病了。”

跟着，他低头嗅了嗅，仔细分辨着味道。

“糖醋汁的味道，甜味很突出，但没有盖过醋香味，比例拿捏得太完美了，还有这个姜油……”

他有些惊奇的又嗅了嗅，才赞叹：“能闻到姜油的香气，但一点也不抢味，混合起来真有种螃蟹的香气啊！”

见他唠叨个没完，摄像小哥都等急了，忍不住催促：“你赶紧吃一口行不？我们都要馋死了。”

“哈哈！这不得一步一步来吗？”

隋便笑着解释了下，跟着就伸出筷子，在靠近鱼尾的位置落下，轻轻一拨，就拨下来一块鱼肉。

鱼肉断口白嫩，几根鱼刺被带出，却没有一同被拨下来。

“啧啧！这熟度太完美了。”

隋便赞叹：“鱼肉的弹脆用筷子都能感觉到，像蒜瓣一样。

还有这鱼刺，要是再熟一点，刺就得跟着下来。

但现在刚刚好，肉下来了，刺还留在骨头上，完美，太完美了！”

“老师…”

摄像小哥拍摄着特写，看得清楚，心中愈发百爪挠心了。

“别急，别急，我先尝尝。”

隋便用筷子夹着鱼肉，在盘底的芡汁里滚了一圈，裹满了芡汁，随后就放进了口中。

嘴巴合拢，牙齿落下，舌尖轻抿，隋便轻轻一愣，跟着就瞬间瞪大了眼睛。

细细抿着，他惊讶的盯着盘中的鱼，仿佛有千言万语，却舍不得张口。

一直到他将口中的鱼肉咽下后，才惊喜的脱口而出：“卧槽！这是真牛大发了！”