钱氏千恩万谢，自己遇到贵人了，张公子就是救苦救难的活菩萨。

今年过年不少人家穷得揭不开锅，自家靠着张公子给的二百钱才勉强过了个年。

这份佣工何其难得，钱氏从初二开始就来店中帮忙，什么活都抢着干。

比起自家从族中雇请的几人，钱氏一人能抵两人用，马娘子对她很满意。

“三公子，面馆的生意好极了，东西卖完后还有不少人围在铺前，明天不妨多做些。”马娘子笑道。

杨安玄道：“今日开张东西便全部卖完，有些出乎愚的意料，明日可以按正常售卖。肉包一百，菜包八十，馒头一百，阳春面视汤水多少揉制便是。”

慧儿有点不舍地道：“少爷，这东西好卖为何不多卖些？还嫌钱多吗？”

杨安玄冷声道：“你只管按吩咐做事便是，少卖些你也能轻松些。”

慧儿有些惧怕，轻声应了声是，不敢再开口。

杨安玄想了想道：“今日大家都辛苦了，你们两个管事各赏五十钱，店里的帮佣每人二十钱，不可克扣。”

等马娘子和慧儿满面笑容地离去，杨安玄告诫两个妹子道：“你们要留意克扣之事，要是得知有人胆敢克扣帮佣，告诉父亲，那管事的差使便做到头了。”

杨漓道：“三哥，妹子按你的吩咐，找娘要了两名信得过的侍女，大娘那里也拨了两个人，在小院专门发好面团炼制辣油，做好的东西会在前一天晚上会送到店中。”

“小心些就是，也用不着过于刻意。”杨安玄道：“这秘技终有一天会为人所知，面馆除了真材实料，还要靠推陈出新方是正道。”

一连五日，面馆门前人头攒动，有回头客也有闻讯前来尝新的顾客，想亲口尝尝那加了辣油的面是如何的好吃。

吃食在午末前卖完，生意步入正轨。马娘子数次提出增加售卖的面量，杨漓也有些意动，却被杨安玄制止。

杨安玄的目的并非要通过面馆赚钱，特别是面馆初创期许多事情都要磨合，杨安玄等着问题暴露呢。

“面馆开得多了，肯定会有各种各样的麻烦。堂邑的面馆是让你们先试试手，不要想着赚钱，等一年半载后熟悉了，再去慢慢壮大。”

“你们记住，对外可以倚靠父亲，对内要栽培信得过的人手，对那些欺上瞒下的人绝不可手软，宁愿少赚点钱也要保住面馆的牌子，秘技莫要轻传出去。”

杨漓郑重地道：“三哥放心，辣油是漓儿看着侍女熬制的，发酵用的米汤和酒也是妹子按量先掺入面粉中才让人揉制。”

杨湫打了个哈欠，这些活她根本没有上心，现在便连数钱也提不起兴趣了，做生意真没有拼七巧板有趣。

看着杨漓一笔笔地记账，杨湫看向杨安玄，三哥可是自己的亲哥哥，用他的话说，劳心者治人，这些事让四姐去忙活，自己只要坐着收钱就行。

“要想开好面馆，除了秘技外，还要善于用人。“杨安玄敦敦教诲道：“用人之道无非是结与恩义、上下同欲、恩威并施……”

杨安玄足足讲了半个时辰，杨湫早已不耐地东张西望，杨漓听得似懂非懂，不过却用心记下，准备回去后记在书册之上。

杨安玄笑道：“愚说的这些不过是纸上谈兵，你们以后慢慢摸索，不用怕犯错，遇事要冷静、多思，总会想到解决的办法。”

杨漓感觉学到了很多东西，母亲只教给自己琴技、女红，教自己如何争宠，不像三哥教自己处事的道理，这些话表面看来是在说生意，用心揣磨却感觉处处有用。

起身离开时，杨漓来到杨安玄面前，肃拜道：“漓儿谢过三哥悉心教导之恩。”