这次有了上一世的经验，面浆水的浓度她已经掌握了。

盆中刷油，舀两勺面筋水倒进去，接着把盆放进滚烫的开水中蒸，面皮鼓起大包就可以放进凉水中脱模了。

而刚才在盆中刷油也是为了更好的脱模。

这样一张凉皮就做了。

叶小薇一口气把剩下的都做完了，摞起来有一指长。

这个过程比较长，主要是静置面浆水多花了些时间，等以后开始做生意的时候，为了节省时间，可以把静置面浆水这一步放到晚上，这样第二天就可以直接开始做了。

她把所有凉皮做好的时候天都黑了，叶志也下工回来小半个时辰了。

叶志和叶涛父子俩来厨房看了好几次。

在这俩吃货的期待中，凉皮终于做好了。

考虑到叶涛和平安吃不了太辣，叶小薇单独给叶涛做了一碗微辣，给平安做了两碗不辣的，剩下的凉皮则是放了不少辣子，做了一大盆。

叶志率先盛了一碗，香气扑鼻而来。

一口下去，凉皮口感滑嫩，鲜辣爽口，芝麻淡淡的香气混合着萦绕在整个口腔，微微的酸辣不断刺激着人的味蕾，他吃完一口又是一口，直到整个碗都见了底儿。

“小薇，这叫啥？太好吃了！”

叶小薇回：

“凉皮，明天开始我们就开始卖凉皮。”

叶志相信这凉皮一定会大卖的！

“那葱花油饼呢？就不卖了？”

叶小薇摇摇头：

“葱花油饼也还照常卖，不过数量就要减少一些了，以后肯定是以卖凉皮为主。”

凉皮虽然好吃，但千人千味，她不能保证凉皮能受到所有人的喜欢，说不定就有人爱吃葱花油饼呢？

所以，葱花油饼还是要卖，只不过少做一些。

“嗯，我有几个工友都说特别爱吃你做的葱花油饼，就怕哪天你不卖了呢。”

吃完饭后，叶小薇和好了面，把面浆水放在盆里静置。

叶志邻睡前去了趟平安的屋子，扶着他去了趟厕所也就回屋了。

这几天，平安白天喝水极少，就怕像那天一样尿急憋不住。

叶涛太小扶不动他，李荷花再怎么说也是女性长辈，让他扶着自己去如厕他觉得不好意思。

因此他就尽量少喝水，能不喝就不喝，这样白天就不用如厕了，等晚上叶志回来了再扶他去。

今晚的凉皮他也吃了，真没想到叶小薇会做这么多闻所未闻的美食。

他开始渐渐适应了这样平淡的生活，也开始把叶志他们当成家人来相处。

一开始，对于叶家人他只有感恩，可是通过这几天的相处，他发现这家人都很热情，从来不会嫌弃他麻烦，还顿顿都做一些给他补身子的吃食。

即便他没有以前的记忆，也知道大骨头、排骨这些东西价格不便宜，这段时间他们肯定花费了不少钱。

人心都是肉长的，叶家人用真心待他，他自然也想着回报，就希望自己的腿伤赶快好起来，去给她们母女俩帮帮忙，看她们每天都那么忙活，自己却躺在炕上等人端茶倒水的，心里很过意不去。

……

一大早李梅就过来了，她听说叶小薇今天要做凉皮，也是满眼疑惑，凉皮她连听都没听过呢。

“这凉皮郑氏肯定模仿不出来吧？”

前一阵子小薇推出的酸梅汤，很是受到工人们的欢迎，谁知道那郑氏又是有样学样，也跟着卖起了酸梅汤。

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