叶小薇说：

“嗯，一部分用来腌芥菜疙瘩，一部分用来腌榨菜，还有一部分要用来腌酸菜！”

到了冬天，蔬菜变少的情况下，这酸菜可是不可多得的一道美味呢。

什么酸菜鱼、酸菜馅饺子、酸菜炒大肠……

酸菜能做的菜式可多了呢。

虽然不知道叶小薇说的“榨菜”和“酸菜”都是什么，但是大家都是莫名期待起来。

反正不管是什么，只要是小薇做的，味道就差不了。

“好了，从明天开始，咱们就开始腌咸菜！”

叶小薇笑眯眯的说。

酒楼这边地方大，就在这边腌咸菜。

码头那边刚挖好了地窖，就囤菜吧。

不过，今晚她得跟爹娘说一下，要囤一些什么菜，以及一些菜的囤法。

在这个没有冰箱冰柜的年代，囤菜也是有讲究的。

当天晚上，叶小薇就开始跟叶志和李荷花商量囤菜的事情。

灯光下，一家三口围坐在一起。

叶小薇开口说道：

“爹、娘，从明天开始，我要准备腌咸菜了，白天可能就没空来这边，囤菜的事情就麻烦你们了。”

“行，这边有我和你娘呢，你就放心吧。”

叶志说道。

李荷花问：

“小薇，这我以前也没囤过菜，是要把现在能买到的菜都买了吗？”

以前在村子里，哪有囤菜的说法？

好不容易种点菜，都拿到集市上卖了，根本不舍得自己吃。

冬天，靠着一点白菜萝卜，还有一大缸咸菜就过去了。

她并不知道该怎么囤菜，又该囤什么菜。

叶小薇笑吟吟的说：

“娘，也不是什么菜都能囤的，有的菜需要晒干了再囤起来，有的则是直接囤起来就好，还有的根本就囤不了多久。”

“这样吧，现在不是每天都会有人送菜上门吗？你跟我爹再去集市看看，明天先买些豆角，晒干就可以了。”

“豆角？这豆角晒干了还能吃吗？”

叶志皱眉问道。

“可以吃的，等吃的时候用水一泡就好了。”

叶小薇说。

“那行，明天我们俩就去多买点豆角。”

他们开饭馆的，可不能没有蔬菜啊。

到了冬天，别家饭馆酒楼都是白菜萝卜土豆，他家有各种各样的菜，客人肯定先来他家吃啊！

叶志不得不佩服自家女儿的想法。

“对了，晒的时候不用洗，放到避光处阴干就成，这样晒出来的豆角还是翠绿的。”

叶小薇提醒道。

“好嘞。”

……

第二天，忙完了早市，叶小薇跟何明开始准备腌咸菜。

洗菜、摘菜叶、洗坛子这种没什么技术含量的活儿，她把赵翠翠等人喊到后院，大家一块干。

这样才快嘛。

到了开始腌的环节，赵翠翠等人很自觉的回到大堂了，后院就只剩下了她和何明两个人。

“小何哥，”叶小薇忽然想起一件事，“你先腌吧，我要出去一趟！”

她得赶紧去镇东杨木匠那里定做几个置物架！

这样才能最大限度的把地窖的空间给利用起来。

不然豆角晒好了都没地方放！

唉，这几天把她忙糊涂了，这么重要的事情怎么还能忘了呢！

好在豆角今天才开始晒，她现在去定上还来得及。

叶小薇边说边摘下围裙。

何明不明所以的问：

“啊？我来腌吗？把这些芥菜疙瘩都腌了吗？”

叶小薇说：

“不，你只腌一半就好了，剩下的那一半我要拿来做榨菜！还有，如果你腌完了，我还没回来，你就把剩下的芥菜疙瘩切成条。”

何明也不问叶小薇为什么，只说了声“好”。

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