“庄稼一枝花，全靠肥当家”。桑树和蔬菜靠着鱼粪和塘泥的滋养长势极好，畜禽粪则解决了部分庄稼的肥料问题。之所以是部分，乃是因为何家几百亩土地，每年需要的肥料量太大了，仅靠那点人畜粪根本就够。实际上何家还养有六头牛，九匹骡马和二头驴，平日由何壮照料。牛用来耕种土地，马是用于拉大车和运送东西，驴则是拉磨之用。话说这些大牲畜可是干农活的主力，属于紧俏物资，要获得并不容易。除了军属的优先购买权外，还需要有雄厚的财力。何老大兄弟等人这些年来寄回的钱财，很大一部分都被何壮用于购于牲畜和修建畜舍了。

何家的九百亩土地之中，除了一百亩左右的桑田、浅水塘和蔬菜地外，还有能种稻麦的良田二百亩，剩下的六百亩地皆为山坡地。这些坡地土层薄，肥力和水土保持能力逊于良田，只能种植土豆、红薯、玉米等旱作物。和两个儿子商量之后，何壮决定全家集中精力种好二百亩良田。六百亩山地，则一半实行休耕，另一半实行大豆、蚕豆和土豆、红薯、玉米进行轮作。即每年只种三百亩旱地，另外的三百亩旱地则任其生长荒草，用于家中的牛马放牧。当年种植农作物的旱地次年休耕，当年休耕的旱地，次年则用于种植，如此轮换往复。

之所以采用这样的耕种模式，一方面是因为劳力短缺。即便何老六和何老七身壮如牛，也极为吃苦耐劳，即便有乡邻和当地驻军在农忙季节的帮助，要耕种完所有的土地也不可能。实际上，休耕三百亩土地，再扣除桑田水面和蔬菜地，何壮和两个儿子也要照料五百亩土地。如果家中没有十余头牛马，如果不是粗放耕种，两兄弟即便不睡觉也无法耕种如此多的土地。另一方面也是因为肥料不够。何家的畜禽数量虽多，但粪便只能勉强能解决二百亩良田的肥料所需，没有肥料也没有劳力给旱地上肥。

正因为缺乏肥料，每年耕种的旱地才实行大豆、蚕豆和土豆、红薯、玉米进行轮作。大豆等豆科作物产量低但营养价值高，其根部有根瘤菌，能将空气中的氮固定在土壤中，故种植豆科植物能提高土地的肥力，使次年种植的土豆、红薯、玉米获得更高的产量。这个轮作方法在欧阳轩指导编写的官方农书中写得清清楚楚，被何老六何老七两兄弟拿来用了，并取得不错的效果。官方农书还指出，每年耕种完的土地，应尽量焚烧田地上的荒草和桔秆，以清除土地上的病菌和害虫。除此之外，焚烧产生的草木灰富含钾肥，也是极好的肥料。

自在羊驼大陆和南洋分别发现了鸟粪群岛之后，商船运回大量鸟粪矿石。只不过这些矿石主要是用于制造火药，连残渣也用于流求、琼州等地的甘蔗种植。如果用于巴蜀粮食种植，一则路途遥远，另一方面也是因为成本太高，经济上不可行。欧阳轩化工专业毕业，当然可以指导研究人员在实验室生产出化肥，但成本价会超过黄金，根本无法规模生产。当下根本不可能生产出低成本的化肥，除了缺乏石油等原材料外，也是因为工业设备离要求甚远。欧阳轩也想解决肥料缺乏的问题，并与余柱、李爽等高层商量过多次，得出的结论却是大力发展畜禽养殖，增加农家肥的产量。