然后同样是先在猪腰内部打上斜刀。

每一刀要深，几乎是只留下一点点连着。

斜刀打完后，接着就是直刀打。

冯正明直刀非常干净利落，全部都是跳刀，眨眼间把直刀打完。

另外一边朱旭倒也不算慢，几乎是同时和冯正明一起完成了打花刀。

而两人接下来对猪腰子切割的时候有所不同。

朱旭那边是切成把猪腰切成长条，为了和鱿鱼条基本上长短一致。

冯正明这边则是把猪腰切成块，每一块要和虾仁大小一致。

在两人把腰花切开。

苏师傅突然开口：“等一下，你们两个能不能把腰花拿过来，让我们先检验检验？”

听苏师傅这么说，其他三位老师傅和烹饪协会的人也都明白用意。

因为要检验腰花的花刀是不是打得足够好。

只需要把打好花刀的腰花翻过来，看看背面是不是能看到刀痕。

如果看不到刀痕，说明花刀打得是不合格。

冯正明和朱旭一起把腰花端给老师傅和烹饪协会的人看。

大家传阅了一下，对两人刀工都很满意。

腰花回到两人手上，两个人也就开始要准备烹饪。

还有冯正明无论是喂底口，还是在兑碗汁的时候，他都是用了葱椒料酒。

而朱旭只是单纯用料酒，风味上很自然是要稍稍欠缺。

苏师傅说：“我们的菜讲究一个色香味俱全，今天冯正明和朱旭这两盘，无论是色还是香都是无可挑剔，我们也看到两位年轻厨师做菜时的讲究。

但是菜的关键还是在味上，朱旭在味上还是欠缺了那么一点。”

王师傅对朱旭说：“不能只是图快，更加不能只是单纯为了炫技去做菜，每道菜最终的意义还是在于好吃，你明白了吗？”

朱旭一脸认真点点头：“我明白。”

这第一场切磋，冯正明以味道获胜。

而现场大家给冯正明鼓掌。

但实际上现场大家，现在对冯正明获胜倒是一点也不会觉得意外了。

因为见识过冯正明上午那个扒全素的大翻勺。

对大部分现场的人来说，冯正明能赢聚宾园年轻一代厨师应该是理所当然。

大家反倒是比较期待，接下来冯正明第二道切磋会做什么菜？

以及最后和程国胜的切磋，两个人又会各自亮出什么绝活？

下午切磋开始前，经过四位老师傅确定，烹饪协会是宣布，切磋的过程里，冯正明和聚宾园的厨师都必须要做爆菜。

而第一道的爆菜上，冯正明和聚宾园的朱旭都算是亮出比较绝活的菜。

朱旭油爆双花虽然味道上欠缺，但是从备料到烹饪再到最后装盘都是很美观精致。

冯正明则是丝毫不输，颜色搭配上，备料精细，摆盘精致美观上，都是一点不输给朱旭，最后的味道上还要胜过朱旭。

这就让大家期待，冯正明接下来会做什么菜。

让冯正明稍稍休息一下，同时也给聚宾园那边商议接下来的人选。

朱旭失利，倒也没有打击到聚宾园一方。

毕竟朱旭的烹饪流程还是惊艳到现场。

调味上的细节问题，是有着进步空间存在的。

至少在程国胜看来，朱旭的表现和冯正明算是平分秋色了。

“伱不要气馁，调味上的差距，这个很多时候是经验，你还年轻，还需要多多上灶积累经验的，等你积累足够经验，你自然是能够轻松拿捏调味。”

程国胜这么说，朱旭一开始觉得师父说的没有错。

可是转念一想，又觉得不对劲。

仔细想了想，朱旭忍不住哭丧着脸说：“可是师父，冯正明他的年龄比我小几岁呢。”

这话让程国胜也是一愣，然后他也是无奈地苦涩笑了笑。

是啊，朱旭确实还年轻，但冯正明比他还要年轻。

这么一比较，程国胜再看看在场聚宾园年轻一代，他觉得第二场切磋让年轻一代上去恐怕也是很难赢了。

思来想去，程国胜决定干脆自己上算了。

不过在程国胜准备要自己直接上第二场切磋的时候。

程国胜的一位师弟站出来。

“师兄，第二场切磋干脆让我上吧，我觉得我还是有一点把握的，给他们来一个爆雪花海蜇。”

程国胜看向师弟，仔细想了想师弟说的菜，不禁觉得好像确实可行。

于是程国胜同意了让师弟先上第二场。

当看到第二场切磋，聚宾园这边换上了程国胜师弟。

孙师傅立刻对王师傅说：“老王，看来徒孙还是不行嘛。”

王师傅也只能说：“刚才朱旭，已经是程国胜手底下最得意的徒弟，再让他找一个出来跟正明过招，确实是有难度。”

颜师傅说：“这样也挺好，本来正明就不该以大欺小。”

苏师傅看到对方选料后，笑了笑说：“要做海蜇，看来是准备拿出本事了。”

现场紧接着爆发出一阵惊呼声。

大家一起看向冯正明，他拿出三叔从六师兄那边运来的新鲜海螺。

孙师傅看了问：“老颜，这是要做油爆螺片？”

颜师傅微微一笑回答：“海螺不一定要油爆的。”

这个话让另外三位老师傅都是一愣。

冯正明和程国胜师弟分别站定，现场顿时安静下来，大家都在期待两人接下来的烹饪。