中华美食从来都不是只有那些重油重盐重辣的菜。

就像是在鲁菜中，有一道很清淡的清炒里脊丝。

整道菜做出来，里脊丝如同是白嫩的面条般，盘子中也是很清淡的汤汁，口味上也是相当的清淡。

冯正明认真向江成哲讲述了鲁菜中清炒里脊丝的做法。

然后他问：“你敢说那道菜不健康吗？恐怕即便是西餐里那些所谓的顶尖大厨，都未必能想到那样去做里脊丝吧？”

这句话还真是把江成哲给说得无从辩驳。

因为按照冯正明说的方法去做，很明显里脊丝可以做的非常嫩滑。

而且整道菜只用很少的油，最后成菜更是相当清淡。

这么一道菜，还非要说是重油重盐，根本就是不愿意认清事实。

江成哲哭笑不得地说：“我刚才只是说国外一些厨师的观点，我其实现在并不认同他们的观点，通过这次全国大赛，我看到很多地方的经典菜，发现其实我们的菜也很讲究荤素搭配，也并非都是重油重盐。

甚至连川菜也并非都是辣口的菜，确实是之前大家对中餐有太多的偏见。”

听到江成哲这么说，冯正明终于算是冷静了下来。

“其实可能很多跟我们交流的外国厨师，他们并不会直接说我们的饮食没有营养不健康，可能反倒是一些压根不懂烹饪，中华美食都没有吃过几道，在国外吃了几顿西餐，就开始鼓吹人家的东西比我们好，比我们健康了。”

冯正明这样一说，江成哲也是点了点头认同。

“是这样，有些人确实是带着一些偏见。”

冯正明直接再次点名：“就像是你们港城那四位厨师。”

江成哲顿时被说得又是苦笑不已。

“对，他们确实是有偏见，我们私下里聊天的时候，他们四个也都是会明显带有偏见，不过师父、戴叔、保哥都警告了他们。”

冯正明撇撇嘴：“警告能有用？”

再次把江成哲问得只能苦笑。

有些人的观念一旦形成，确实不那么容易转变。

港城这次来的厨师里，其中的四位厨师多年来一直都在港城，也是参与过不少国际上的比赛。

所以他们始终是带着一份自傲，带着偏见看待内地的厨师。

哪怕是冯正明他们展现出利害的厨艺。

在那四位港城厨师眼中，依旧还是不愿去承认冯正明他们强。

李冠生、戴龙和龙昆保都警告过他们，不要总摆出那副高傲的姿态。

让他们应该去多交流，学习一些内地厨师的东西。

在这方面川菜厨师做的要更好。

川菜厨师在比赛过程中，算是最喜欢跟其他地方厨师交流的一批厨师。

可以说，川菜厨师会吸纳很多其他各地菜系里一些技法。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页/共4页