比如苴莲要去根、除叶，刮去外面的硬皮，而白萝卜要削去菜头、尾梢，刮净毛根和伤疤。花生仁要拣去破粒、杂质，而青椒去掉果柄，即可腌制。

腌制的方法，除了需要几个大缸来回倒腾，也需要石头压水，什么时间撒盐，什么时间放调味料，什么时间入酱，这些都是有讲究的。

要根据菜色调配颜色，三口酱缸轮流要派上用场，这中间还要看颜色的深浅随时加入新黑酱。

黑酱都是壮壮奶奶让人送来的，说是上好的黑酱，她会定期给许英送，让许英不用为这个发愁。

酱菜要腌制好，能配菜出售差不多要两个月的时间。

这两个月许英卖肠和腊肉的生意虽然不如年前，但还是很好。

壮壮妈妈那边比较冷清，生意和年前一样，人比较少，壮壮妈妈也很少出现。

两个月以后，酱菜差不多了。

许英把八宝酱菜装到了碟子内。

分给众人一人一双筷子，让大家一起品尝。

许英慢慢吃着。

酱菜清新可口，又爽又脆，酱香中透着清香，还有淡淡的甜味和辣味，口感非常多样，很好吃，这酱菜很下饭。

“好吃，这酱菜真好吃，以前都没有吃过这样的酱菜，最多也是就酱萝卜和酱黄瓜。”

“是啊，真好吃。”

“咱们店里可以卖啊，绝对好卖，你看现在店内要肠和腊肉的人也很多，这个酱菜要的人肯定也不少。”

众人一致夸奖着。

许英上辈子也是吃过八宝酱菜的，很多地方都有卖的，但滋味各不相同，有的好吃些，有的味道差些，这个酱菜确实好吃，看来壮壮奶奶并没有骗自己，给的方子没问题。

“行啊，那就开始卖吧。”

许英点了头。

当然了，这酱菜做出来，开始肯定是不卖，不管是饭店还是秋林那边，都要给人送一些，等人觉得好吃，再开始卖。

果然不出许英所料，酱菜一出就收到了欢迎。

不管是店里还是秋林那边都挺喜欢的，很多人为了要酱菜专门跑过来买肠买腊肉。

看形势不错，许英就开始卖起了酱菜。

酱菜别看是小生意，可一个月下来，许英一算，纯利润竟然赚了五百多块。

这是许英没想到的，她以为这么一些东西，能赚个一百来块就不错了。

“嫂子，这么赚钱啊？”

赵静也有些不信。

她现在怀孕五个多月了，挺稳定的，她不愿意整天在家里待着，就来了店里，她不忙活，就是帮着算算账什么的，倒也挺安稳。

“是啊，我也没想到。”

许英长长的出了口气，这一个月的钱出来了，她虽然赚了五百多，可要分一半去给壮壮奶奶。

壮壮奶奶家她不知道，她不可能去问壮壮妈，就只能等着壮壮奶奶自己来。

她想起壮壮妈妈。

酱菜刚出来的时间，她在自己摊位跟前站了很久，看着酱菜，脸色阴沉的要命，可最终她什么都没说走了。

她红肠的生意从过年到现在，虽然有人买，可许英算过，生意赚的只够她每个月的摊位费，赚不了多的钱，她还请的有人呢，肯定是赔钱的，也不知道她还能支持到什么时候。(未完待续。。

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